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Recogía el alma de Tarifa como pocos lugares. El Tumbao ha sido el gran símbolo de la playa de Valdevaqueros. Pero en este 2026 habrá que desplazarse unos metros para seguir recogiendo su vibración única y su ambiente desenfadado. Tras 19 años en la mítica explanada verde junto al mar, y tras romper con la propiedad del terreno, Marcos Carmona y David Álvarez, creadores de la marca que es mucho más que un lugar de ocio, unen sus fuerzas a BiBo para dar forma a Tumbao x BiBo.
Esta nueva etapa arranca este último fin de semana de marzo que abre la Semana Santa. Tumbao pretende mantener intacta su esencia en esta nueva localización, donde hasta ahora se ubicaba el restaurante del Grupo Dani García, que se ocupará de la oferta gastronómica del local.
La propuesta gastronómica mantendrá el ADN reconocible de BiBo, con clásicos como su brioche de rabo de toro o el brioche cojonudo, y ahora, además cuenta con una carta más amplia, accesible y pensada para compartir. Entrantes como guacamole, ensaladilla rusa, croquetas, brioches o langostinos crujientes conviven con pizzas clásicas, Bibo's Poke Bowls, carnes y pescados a la parrilla, guarniciones, salsas y postres. En esta nueva etapa, la cocina forma parte así de una experiencia más amplia, en la que el entorno, la compañía y el momento son tan importantes como el plato.
Si BiBo se ocupará de la cocina, el ambiente será cosa del equipo que trabajaba hasta el verano pasado en la histórica ubicación y que en su mayoría se mueve al nuevo espacio. Y es que el ambiente casi familiar que transmitía el equipo era tan importante como esa ubicación privilegiada y sus puestas de sol icónicas.
Lo que seguirá luciendo en el nuevo destino es su emblemático cartel, cuya mudanza ya exhibieron en redes sociales el mismo día que se supo la noticia, dejando claro que la marca se mudaba con ellos. Y con ella su espíritu salvaje.