Premiado en el Campeonato de España de Bocatas
Su receta, de sabor intenso, rinde homenaje a la cocina tradicional de la comarca de la Safor
Un bocadillo.
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Los esmorzars son toda una institución gastronómica en la Comunidad Valenciana y han convertido en célebres algunos bocadillos. El almussafes, con su combinación de sobrasada, queso y cebolla caramelizada, es uno de los más demandados. También destaca la clásica brascada, con su contundente mezcla de ternera, jamón serrano y cebolla a la plancha que nunca falla a media mañana.
Sin embargo, ninguno de ellos ha sido elegido como el mejor bocadillo de la Comunidad Valenciana. En la III edición del Campeonato de España de Bocatas el premio recayó en uno que se elabora en Casa Marina, un bar restaurante de la localidad de Benifairó de la Valldigna (Valencia).
El mejor bocadillo de la Comunidad Valenciana
Bocata de la Valldigna se llama el bocadillo que se llevó el premio al mejor de la Comunidad Valenciana. Además, logró entrar en el top 15 a nivel nacional.
La receta rinde homenaje a la cocina tradicional de la comarca de la Safor. Combina figatells y botifarrons a la plancha, cebolla dorada, queso fundido y mayonesa trufada. El resultado es un bocata intenso, meloso y muy reconocible para cualquier amante del auténtico esmorzar valenciano.
Además del sabor, el jurado también valoró el uso de productos locales y la personalidad de una receta que mantiene la esencia popular del almuerzo valenciano. El bocadillo puede probarse por 9 euros en el local de Casa Marina, situado en la avenida de la Valldigna de Benifairó.
Otros bocadillos premiados de la Comunidad Valenciana
El podio valenciano del campeonato lo completaron otras dos propuestas de lo más sabrosas. La segunda posición fue para El Panxeta, del restaurante La Mesedora de Algemesí (Valencia). Este bocadillo lleva panceta duroc ahumada a baja temperatura, pesto de tomate seco con cacau del collaret, mango con chipotle y yema curada.
El tercer puesto recayó en El Potro, de Cal Carrero, establecimiento del municipio de Picaña (Valencia). Se trata de un bocata elaborado con carne de potro, ajos tiernos, cebolla caramelizada, papas finas y un velo de papada ibérica que reivindica los sabores más tradicionales del almuerzo valenciano.