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La sostenibilidad, la diversificación de la oferta y el impacto social del turismo centraron el encuentro Repensar el viaje, organizado por el diario EL MUNDO, en el que representantes institucionales y expertos analizaron los retos del sector turístico en España. José Manuel Camarero, secretario autonómico de Turismo de la Generalitat Valenciana, defendió en la primera mesa redonda, El turismo que viene: movilidad, sostenibilidad y propósito, que este sector «siempre ha sido uno de los más concienciados con la sostenibilidad», ya que «cuida del territorio donde desarrolla su actividad». Además, destacó cómo la industria se ha ido diversificando en los últimos años. «Ahora al turismo le puedes poner el apellido que quieras», afirmó, mencionando ámbitos como el deporte o la gastronomía.
Camarero reivindicó también el impacto positivo del sector en determinados territorios. «Benidorm sin turismo no hubiera sido nada», señaló, insistiendo en que «la parte positiva del turismo se vende mal». En este sentido, defendió que el reto actual ya no pasa sólo por atraer visitantes, sino por «gestionarlos correctamente». Por su parte, Santiago Vallejo, vicepresidente y responsable de Relaciones Institucionales de la Mesa de Turismo de España, definió el turismo como «el petróleo de España» y recordó que aporta el 13,1% del PIB nacional. Alertó además sobre la concentración en ciertas zonas. «El 85% de los viajeros de 2025 se concentrarán en seis comunidades autónomas».
Intervenciones en la primera mesa redonda sobre sostenibilidad.
También puso el foco en la desestacionalización como herramienta para mejorar la sostenibilidad del sector. «Ya no hablamos sólo de julio y agosto; el turismo se está desplazando hacia mayo, junio, septiembre y octubre», afirmó. Además, lamentó la falta de peso político de la industria turística. «Es triste que siendo la principal industria del país no tengamos un ministerio propio».
Patricio Azcárate, CEO de Biosphere, certificación para el turismo sostenible, defendió que éste es «el que mejora la calidad de vida del ciudadano» y destacó el auge de un viajero que busca experiencias con impacto positivo en el destino. Respecto a la inteligencia artificial, aseguró que cambiará muchos empleos, aunque habrá experiencias imposibles de sustituir. «La IA modificará trabajos, pero estar con tu arroz en la playa no va a cambiar nunca», afirmó.
César Pérez Araque, director de Calidad y Sostenibilidad de Vincci Hotels, señaló que existe una mayor conciencia social y regulatoria en torno a la sostenibilidad. También alertó sobre el impacto de los apartamentos turísticos no regulados en las ciudades. «La masificación viene muchas veces de alojamientos no reglados que están agotando las viviendas para quienes trabajan allí», explicó.
Un momento del encuentro sobre turismo.
La segunda mesa del encuentro, El renacer del turismo urbano. Ciudades que reinventan su oferta cultural y gastronómica, abordó el papel creciente del apartado culinario y la cultura como elementos diferenciales del turismo.
María Ritter, directora de la Guía Repsol, aseguró que «la gastronomía es un elemento diferencial para atraer un turismo de mayor gasto». También defendió el valor de las experiencias físicas frente al auge digital. «La gente busca lugares reales y verse físicamente en un momento marcado por la inteligencia artificial», apuntó. Asimismo, llamó la atención sobre el riesgo de que la masificación haga que los destinos pierdan identidad. «La gastronomía tiene que ser la guardiana del territorio», señaló. Sobre Madrid, aseguró que «lo que está pasando en la ciudad es raro; es la nueva Miami».
También participó en la mesa el chef Ramón Freixa, quien coincidió en que la gastronomía ha pasado a ser el principal motivo de muchos viajes. «Antes viajabas para ver una ciudad y luego comías; ahora muchas veces se viaja primero para comer», explicó. En su opinión, hay que destacar la importancia de la restauración como elemento diferenciador en hoteles y destinos. «Una buena habitación la puedes encontrar en muchos sitios; lo que comes marca la diferencia», afirmó.
Un momento del encuentro sobre turismo.
El chef destacó además el cambio en el perfil del consumidor, cada vez más informado y exigente. «El cliente ahora sabe, viaja y viene informado», explicó. En este contexto, reivindicó la autenticidad y la calidad como claves de la oferta turística y gastronómica. «La calidad no va reñida con el dinero; hay que ser exigentes tanto con un pincho de tortilla como con una comida de 200 euros».
Paz Aparicio, directora del Movistar Arena, puso el foco en la música y la cultura en directo como motores turísticos. «La programación cultural también impulsa el turismo», dijo. Destacó además el crecimiento del sector musical en España y defendió una oferta diversa y accesible. «La masificación es mala, pero tampoco podemos convertir el turismo en algo elitista», concluyó.
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