Debido a su alto valor nutricional, las frutas no deben faltar en ninguna dieta saludable. Entre las numerosas opciones que tenemos para elegir se encuentra el melocotón. Muy apreciado por su perfecto equilibrio entre dulzura y acidez ligera, se trata de un alimento muy refrescante e ideal para los meses de calor.
Su mejor época de consumo es el verano, concretamente entre junio y septiembre, cuando alcanza su punto óptimo de maduración y sabor. En estos meses, se encuentra más jugoso, aromático y nutritivo.
El melocotón proviene del árbol Prunus persica, originario de China, donde se cultiva desde hace más de 3.000 años. Con el paso del tiempo, su cultivo se extendió a Persia (de ahí su nombre científico) y posteriormente a Europa y América. Hoy en día, España es uno de los principales productores.
Este fruto se caracteriza por su piel aterciopelada, aunque también existen variedades de piel lisa conocidas como nectarinas. Su pulpa es carnosa, de color amarillo o blanco, dependiendo de la variedad, y en su interior contiene un hueso. "El 89% de la composición del melocotón es agua y tiene un alto contenido en fibra", señala la nutricionista Laura Julià.
La experta añade que esta fruta también es rica en niacina (vitamina B3), vitamina A y vitamina C. Asimismo, aporta hidratos de carbono (principalmente sacarosa) y minerales como el potasio, el magnesio, el calcio y el yodo. Gracias a sus compuestos, tiene propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, depurativas y digestivas.
Las propiedades que citábamos le otorgan al melocotón infinidad de beneficios para la salud. En el canal de YouTube de QueApetito, portal especializado en salud y bienestar, indican los más importantes:
Como decíamos, el melocotón es un alimento de bajo aporte calórico. Según la Fundación Española de la Nutrición (FEN), 100 gramos de esta fruta apenas tienen 41 calorías.
Aunque el melocotón se suele comer fresco, también sirve para elaborar infinidad de recetas. Aquí te presentamos algunas que puedes hacer en casa para consumir esta fruta.
En el canal de YouTube de Bake or Die enseñan a preparar un bizcocho de melocotón muy fácil de hacer. Además de tres melocotones, necesitarás tres huevos, 150 gramos de margarina, 150 gramos de azúcar, 150 gramos de harina de trigo y 12 gramos de levadura química o polvos para hornear.
Con esta fruta también puedes hacer mousse de melocotón, un postre sencillo y refrescante ideal para el verano. Tienes la receta en el canal de YouTube de Julia y sus recetas. Para hacer seis vasitos tendrás que utilizar 250 gramos de melocotón, dos hojas de gelatina, 200 mililitros de nata para montar, 50 gramos de azúcar glas y 20 mililitros de agua caliente.
Este alimento no sirve solo para elaborar dulces. En este sentido, también puedes hacer en casa una ensalada de melocotón como la que muestran en el canal de YouTube de Recetas de Cocina Casera. Lleva un melocotón, una taza de mozzarella, dos tazas de hojas verdes y un cuarto de taza de almendras. Para el aliño necesitarás una cucharada de albahaca, un cuarto de taza de vinagre balsámico, dos cucharadas de aceite de oliva, una cucharada de sirope de agave, una cucharadita de mostaza, sal y pimienta.
Otro plato que puedes preparar en casa son melocotones rellenos. En el canal de YouTube de Rosa cocinera y madre ofrecen una versión fácil de esta receta. Los ingredientes son seis medios melocotones en almíbar, 100 gramos de atún, un huevo cocido, un cuarto de cebolleta morada, 80 gramos de gambas, dos cucharadas de mayonesa, unas ocho anchoas y un poco de lechuga.
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