A.S/TRESB
Actualizado
Hay d�as en Barcelona en los que apetece algo r�pido, pero que est� bien hecho y que no te deje esa sensaci�n de pesadez que a veces acompa�a a este tipo de comida.
Cada vez m�s locales de la ciudad est�n afinando el formato del kebab para hacerlo m�s ligero y equilibrado, cuidando desde el pan hasta la forma de cocinar la carne.
En ese cambio hay un nombre que cada vez aparece m�s en conversaciones entre amigos, con colas a la hora de cenar y listas improvisadas de sitios a los que volver.
Kevabr� se ha convertido en una de las direcciones m�s comentadas cuando se habla de kebabs en Barcelona. Cuenta con dos locales en la ciudad, ubicados en Carrer de la Creu Coberta, 105 y en plaza del Doctor Letamendi, 30, lo que ha facilitado que mucha gente lo tenga a mano y que el boca a boca haya hecho el resto en poco tiempo.
Parte de esa visibilidad llega tambi�n desde redes sociales. V�ctor Prous, uno de los perfiles que m�s ha recorrido Barcelona probando kebabs, lo ha incluido entre sus favoritos tras visitar distintos locales de la ciudad. Su criterio se centra en lo que realmente importa cuando tienes el plato delante: sabor, equilibrio y la minuciosidad en la preparaci�n de cada parte del plato.
A esto se suma un detalle que ha corrido r�pido entre seguidores del Bar�a y curiosos de la gastronom�a urbana. El propio Kamil, encargado del local, ha confirmado que Lamine Yamal ha pasado por Kevabr� para probarlo. Este tipo de visitas suele disparar el inter�s, sobre todo en una ciudad como Barcelona donde cada recomendaci�n se comparte en cuesti�n de minutos.
El resultado es f�cil de ver: colas en horas punta, pedidos constantes y una clientela que mezcla vecinos, gente que trabaja cerca y quienes cruzan la ciudad para probarlo despu�s de verlo en redes.
Lo primero que cambia la experiencia est� en el pan. Aqu� se hace cada d�a con masa madre y se cocina en horno tandoor dentro del propio local. Cuando te lo sirven, se nota en el primer bocado: es m�s ligero, tiene m�s sabor y aguanta con solvencia todo lo que lleva dentro sin romperse.
La carne tambi�n marca diferencia desde el momento en que la ves girando en el asador. Es halal y llega desde una empresa de Girona, lo que permite mantener un est�ndar de calidad alto. El asado se hace con piedra volc�nica, un sistema poco habitual en Espa�a que consigue que la carne quede m�s jugosa y con un punto m�s uniforme.
Las hortalizas son frescas y de kil�metro 0 y se preparan a diario, algo que se agradece cuando buscas un kebab equilibrado y no una mezcla donde todo sabe igual. Aqu� se busca la mejor calidad en cada ingrediente y eso se nota y mucho en el conjunto.
Si es tu primera vez, hay dos pedidos que se repiten constantemente en la barra. El kebab OG Ahmed es el plato estrella, sobre todo entre quienes quieren probar la versi�n m�s representativa del local. El durum Tandori es la otra opci�n que m�s sale de cocina, con el pan reci�n hecho envolviendo la carne en un formato f�cil de comer incluso caminando, aunque ser� dif�cil que te libres de mancharte con su chorreante salsa.
Todo responde a una forma de trabajar centrada en cuidar cada paso para que el resultado final merezca la pena y no deje esa sensaci�n pesada que muchas veces se asocia a este tipo de comida.
La carta de Kevabr� se organiza en torno al durum, el doner y los bowls, con varias combinaciones ya definidas y opci�n de personalizar. Entre los durum destacan el OG Ahmed y el Tandoori, ambos por 7 euros y con elecci�n entre pollo, ternera, mixto o falafel. Son las dos opciones que m�s se repiten en los pedidos.
En formato doner, servido en una oblea casera, aparecen versiones como el Berlin 1972 o el OG Ahmed, con un precio de 8 euros. Mantienen la misma base que los durum, pero presentados en formato 'flauta'.
Los bowls parten de los 11 euros y permiten elegir base de arroz, lechuga o patatas fritas. Aqu� se concentran opciones como el OG Ahmed o el Tandori, pensadas para quien prefiere plato en lugar de bocadillo.
La carta se completa con acompa�amientos como patatas fritas o falafel por 3,50 euros, hummus casero por 4 euros y postres como baklava de pistacho por 2,50 euros. En bebidas hay refrescos, cerveza o ayran, la bebida tradicional turca, por 3 euros.
Tambi�n ofrecen el men� Hazl�, que permite a�adir patatas fritas o falafel y bebida por 4,50 euros m�s al durum o al doner, una opci�n ideal para completar el pedido.
Si a una buena materia prima se suma una ejecuci�n cuidada y el respaldo de las redes sociales y de figuras como Lamine Yamal, el resultado es un local que se llena a diario y al que muchos vuelven despu�s de probarlo por primera vez.
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