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Barcelona está llena de restaurantes con propuestas internacionales, locales de diseño y conceptos gastronómicos efímeros, pero cada vez son más quienes buscan algo distinto: bares con identidad propia, producto de mercado y recetas que expliquen la historia de la ciudad. Espacios donde el protagonismo recaiga en la cocina de siempre, el ambiente cercano y el sabor de la tradición. Precisamente hacia esa esencia han querido mirar ahora los hermanos Torres con su nuevo proyecto en la capital catalana.
Sergio y Javier Torres llevan años asociados a la alta gastronomía y a las estrellas Michelin, pero su último proyecto supone un giro inesperado. Los cocineros han decidido volver a los orígenes con la apertura de Parada Torres, un espacio ubicado en el Mercado de Santa Caterina de Barcelona que recupera el espíritu de los bares de toda la vida, en los que la barra, el producto de mercado y las recetas tradicionales son los auténticos protagonistas.
Lejos de la sofisticación de otros proyectos, los hermanos Torres apuestan ahora por una propuesta mucho más cercana y popular. El nuevo local, situado en la avenida Francesc Cambó, ocupa más de 400 metros cuadrados y tiene capacidad para más de 150 comensales. Además, cuenta con una gran barra central y una terraza exterior que busca integrarse en la vida diaria de uno de los mercados más emblemáticos de la capital catalana.
La apertura no es casual. Para los cocineros, Santa Caterina forma parte de su memoria personal. Su abuela Catalina realizaba allí la compra cuando ellos eran pequeños y, según han explicado, gran parte de su pasión por la cocina nació precisamente acompañándola entre los puestos del mercado.
Parada Torres quiere reivindicar la cocina catalana más reconocible, aquella que forma parte del recetario doméstico y de los bares de barrio. La carta combina tapas clásicas, platos de cuchara, guisos y especialidades elaboradas con productos adquiridos en el propio mercado.
Entre las propuestas destacan elaboraciones como la esqueixada de bacalao, la escalivada a la brasa, el fricandó de ternera, la butifarra con judías, los torreznos de Soria, las gambas blancas rebozadas o los huevos rotos con jamón. También tienen protagonismo recetas con un componente emocional, como los macarrones gratinados inspirados en la cocina familiar o los postres tradicionales, donde no faltan la crema catalana y los xuixos con un toque personal.
Uno de los aspectos más llamativos del proyecto es su política de precios. Frente a otras propuestas gastronómicas firmadas por los hermanos Torres, Parada Torres apuesta por una oferta accesible para vecinos, trabajadores de la zona y visitantes.
El ticket medio se sitúa entre los 25 y 35 euros por persona, dependiendo de los platos elegidos y de la bebida, una cifra más moderada que la de otros establecimientos vinculados a los chefs.
El local se encuentra en el Mercat de Santa Caterina (Avinguda de Francesc Cambó, 16, Barcelona) y abre todos los días. De domingo a jueves funciona de 12.00 a 00.00 horas, mientras que los viernes y sábados amplía el horario hasta la una de la madrugada.
La valoración de Parada Torres confirma la popularidad del nuevo local más allá del ruido mediático. En Google Reviews aparece con una nota de 4,5 sobre 5 con poco más de 400 valoraciones pasado poco más de un mes desde su apertura al público.
Los usuarios ponen el valor la calidad del producto así como la elaboración de los platos con mimo y sabor así como su impecable presentación. Otro de los puntos diferenciadores son el buenambiente, la música y el precio asequible de sus platos. La mayoría de reseñas destacan el servicio en barra y la buen atención al cliente.
Con esta apertura, los hermanos Torres amplían su presencia en Barcelona, donde ya cuentan con Cocina Hermanos Torres, distinguido con tres estrellas Michelin, además de otros proyectos como Eldelmar, en el Port Olímpic. Sin embargo, pocas veces habían presentado una propuesta tan personal y ligada a sus recuerdos familiares como esta nueva aventura gastronómica.
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