El objetivo es proteger a los trabajadores del sector contra el clima extremo

Actualizado Mi�rcoles, 20 mayo 2026 - 10:26

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El verano de 2026 va a traer cambios sustanciales en la hosteler�a, especialmente en episodios de calor extremo. En ellos se va a priorizar la protecci�n de los trabajadores, imponiendo protocolos estrictos que pueden hacer que incluso se cierren las terrazas por seguridad.

Con los term�metros marcando temperaturas r�cord a�o a a�o y con ciudades alcanzando hasta los 44 y los 45 grados, el sector ha decidido que la salud de las personas que nos atienden es mucho m�s importante que el servicio en s�, algo rubricado en el VI Acuerdo Laboral de �mbito Estatal para la Hosteler�a (ALEH), firmado en abril y que cuenta con el benepl�cito de las patronales Hosteler�a de Espa�a y CEHAT, junto a los sindicatos FeSMC-UGT y CCOO Servicios.

�En qu� consiste? Los establecimientos deber�n integrar protocolos de actuaci�n vinculados directamente con las alertas emitidas por la Agencia Estatal de Meteorolog�a (AEMET)

De esta manera, a partir de ahora, cuando el organismo emita alertas por calor extremo, el servicio de terraza en exteriores quedar� condicionado a la capacidad para mitigar el impacto t�rmico. Es decir, si el establecimiento no ha invertido en soluciones t�rmicas, entonces deber� recoger la terraza y prestar servicio �nicamente en el interior climatizado.

Pero, �qu� soluciones se contemplan para poder seguir prestando el servicio fuera? En este sentido, la tecnolog�a es nuestra aliada y el hostelero deber� convertir el exterior en un refugio clim�tico, con sistemas de sombreado con aislamiento t�rmico o equipos de ventilaci�n por nebulizaci�n. Tambi�n se pueden usar p�rgolas con ventiladores industriales. Se trata, en definitiva, de convertir estos espacios en seguros y confortables para el cliente, al tiempo que se protege la salud del trabajador.

M�s all� de las infraestructuras, la normativa tambi�n insiste en la rotaci�n de turnos para que ning�n empleado pase demasiado tiempo al sol, evitar las horas centrales del d�a para estas actividades (entre las 13 y las 18 horas) o el suministro ilimitado de agua.

Sanciones de hasta 50.000 euros a quien incumpla

Inspecci�n de Trabajo es quien se va a encargar de velar por el cumplimiento de estas medidas y puede imponer sanciones de hasta 50.000 euros en los casos m�s graves, como ser�a estar prestando el servicio de terraza durante una alerta roja y sin las medidas de protecci�n exigidas para exteriores.

Por tanto, es probable que este verano ya veamos terrazas cerradas y recogidas en los d�as de m�s calor, especialmente si el establecimiento no ha invertido en soluciones t�rmicas para paliar las temperaturas extremas.