Las terrazas se han consolidado como uno de los grandes motores de la hostelería madrileña, y cada vez ganan nuevos adeptos. Según datos de TheFork, las búsquedas de restaurantes con terraza aumentaron un 10% esta primavera respecto al mismo periodo del año pasado. La tendencia se dispara con la llegada de las altas temperaturas: durante la primavera crecen un 146% frente al invierno, y en julio y agosto registran un incremento del 72%. "Más allá de la gastronomía, estos espacios ofrecen algo que los madrileños buscan cada vez más: sensación de escapada, vistas privilegiadas y la posibilidad de disfrutar del verano sin abandonar la ciudad", explican desde la plataforma. Desde azoteas con piscinas infinitas hasta elegantes refugios escondidos entre los tejados del centro, estas son algunas de las direcciones imprescindibles para sobrevivir al calor.
La gran novedad de la temporada se encuentra en la Plaza de Santo Domingo. Gina Oasis, el rooftop de este hotel, combina una infinity pool, jardines verticales y una de las perspectivas más atractivas del centro de Madrid. Tras el proyecto gastronómico se encuentra el chef Matteo Sciacovelli, que firma una cocina mediterránea con marcado acento italiano pensada para acompañar desde el aperitivo hasta la puesta de sol. Durante los meses estivales, la programación se completa con vermut, sesiones de DJ, showcookings y veladas donde el arte y la coctelería comparten protagonismo. Precio: desde 35 euros.
Plaza de Santo Domingo, 13. Reservas aquí.
A pocos pasos del Madrid de los Austrias, El Mirador de los Duques se ha convertido en uno de los refugios más sofisticados de la ciudad. La experiencia se articula en torno a dos propuestas. Por un lado, Bali Experience, que incluye pase de día, gastronomía y un servicio premium con champán, caviar y amenities exclusivas. Por otro, Sunset Experience, pensada para contemplar el atardecer acompañado de un cóctel. "Tenemos un rooftop diseñado para disfrutar de la ciudad desde las alturas, entre atardeceres, coctelería y una de las vistas más especiales del Madrid de los Austrias", explica Fran Mora, director general. Precio: experiencias desde 80 euros.
Cuesta de Santo Domingo, 5. Reservas aquí.
Detrás del animado entorno de Atocha se esconde Roxy Garden, una piscina que figura entre los secretos mejor guardados de la zona. Su pase de día permite acceder a tumbonas o camas balinesas mientras se disfruta de una carta pensada para combatir el calor, con ensaladas frescas y opciones ligeras. "La oferta gastronómica prioriza las propuestas más refrescantes, sin renunciar a las hamburguesas que nos caracterizan, además de bebidas que van desde los clásicos Spritz hasta smoothies y batidos de inspiración americana", señala Elena González, directora de Marketing. Precio: Pase de día desde 55 euros.
Ronda de Atocha, 17. Reservas aquí.
A 14 plantas sobre la Gran Vía, Nice To Meet You presume de una de las mejores panorámicas de la Plaza de España. Su cocina cosmopolita apuesta por platos pensados para compartir, acompañados de una cuidada carta de combinados. Durante los próximos meses incorpora iniciativas como Pride Above the City, una colaboración con la coctelería Planta Baja alrededor de un cóctel especial, llamado Not a Spritz. "El objetivo es ofrecer siempre un motivo nuevo para subir", resume Matilde Villegas, directora de relaciones con los huéspedes. Precio: consumición media 30-40 euros.
Gran Vía, 80. Reservas aquí.
Madrid se despliega a sus pies. Desde El Cielo de Montera, una de las azoteas más animadas del centro, las panorámicas de 360 grados acompañan una carta informal pensada para compartir. Gildas, jamón, ensaladilla rusa, croquetas o minihamburguesas conviven con una propuesta líquida inspirada en algunos de los rincones más emblemáticos de la capital, desde el Templo de Debod hasta la Puerta de Alcalá. Precio: acceso 10 euros, canjeables por consumición.
Montera, 47. Reservas aquí.
La terraza Makáá en este hotel de la cadena Hyatt presume de tener una increíble piscina con espectaculares vistas sobre el centro de la capital. La experiencia se completa con una cocina mediterránea donde el fuego marca el ritmo. Foie gras, verduras a la brasa, pescados, carnes o la llamativa ensaimada caramelizada con sobrasada forman parte de una carta concebida para disfrutar sin prisas. Los fines de semana, el ambiente se anima con la iniciativa Sunset House, una cita que reúne música en directo a cargo de DJ y una cuidada selección de cócteles al caer el sol. Precio: cócteles desde 16 euros.
Plaza del Carmen, 1. Reservas aquí.
Frente a la Puerta de Alcalá y con el parque de El Retiro como telón de fondo, esta azotea del H10 Puerta de Alcalá propone una combinación difícil de superar: piscina infinita y brunch en una misma jornada. El pase incluye acceso a la zona de baño con toalla y un menú donde aparecen clásicos como los huevos Benedict, la torrija caramelizada o el yogur griego con miel y granola casera. Tampoco faltan propuestas más contemporáneas, como el aguacate con pesto de pistacho, mozzarella y pistacho garrapiñado. Precio: 60 euros.
Alcalá, 66. Reservas aquí.
Abierto hace apenas unos meses en pleno centro de Madrid, este refugio elevado apuesta por una estética mediterránea donde abundan la vegetación, los tejidos naturales y una atmósfera relajada. La carta gira alrededor de quesos artesanos, embutidos, conservas gourmet y aceitunas marinadas, acompañados por cócteles inspirados en el Mediterráneo oriental. "Pequeños aperitivos inspirados en Grecia y el Levante mediterráneo, sin anclarse a un solo país. El Mediterráneo se convierte en el hilo conductor del concepto, aportando flexibilidad y una identidad reconocible tanto para clientes locales como internacionales", explican desde el espacio. Precio: consumición media 25-35 euros.
Gran Vía, 11. Reservas aquí.
No se puede hablar de piscinas urbanas en Madrid sin mencionar la del Emperador. Su icónica azotea, una de las más conocidas de la ciudad, suma a las vistas de 360 grados un Sky Bar donde brillan referencias como el mojito Emperador o el sweet blood. "La terraza del hotel se convierte en el hot spot del verano gracias a su emplazamiento privilegiado, que se complementa con una oferta gastronómica donde conviven sabores locales e internacionales. Entre nuestras recomendaciones destacan el cóctel Aronahoui Colada y las flores de alcachofa confitadas", explica Lorena Villadóniga, responsable de Marketing y Comunicación. Este año alberga Cine de verano by Almodóvar. Precio: cócteles desde 15 euros.
Gran Vía, 53. Reservas aquí.
Un año más, la terraza del Hotel Urban vuelve a posicionarse como una de las grandes referencias estivales de la ciudad gracias a la propuesta Mordiscos by CEBO, firmada por Javier Sanz y Juan Sahuquillo. El recorrido gastronómico incluye bocados como el buñuelo de queso Idiazábal con membrillo, el minihot dog de pulpo a feira o el cruasán de tartar de atún con hueva. "Queremos que sea uno de los grandes referentes del verano en Madrid. Sus vistas únicas, el ambiente al aire libre y una propuesta gastronómica que combina cócteles de autor y tapas creadas junto a los chefs de CEBO, galardonados con una estrella Michelin, la convierten en un lugar imprescindible", señala Santiago Müller, director del hotel. Precio: desde 25-30 euros.
Carrera de San Jerónimo, 34. Reservas aquí.
En pleno barrio de Salamanca en este hotel de la cadena Preferred Hotels se encuentra uno de los refugios más apreciados por quienes buscan escapar del calor sin abandonar el centro. Su piscina se complementa con una amplia terraza donde desayunar, comer o cenar junto al agua. Arroces, una de las especialidades de la casa, comparten protagonismo con burratas, hamburguesas y una completa carta de coctelería. "Transformamos una cálida mañana o tarde de verano en un recuerdo inolvidable. Nuestra coctelería tiene un papel fundamental, desde un refrescante mojito hasta un margarita preparado a la perfección", explica José Rodríguez Tarín, director del hotel. Precio: day pass 95 euros (50 en consumo).
Velázquez, 8. Reservas aquí.
Picos Pardos Sky Lounge vuelve a la carga con One Blessed Day, una experiencia pensada para quienes buscan pasar la jornada entre chapuzones y gastronomía. El plan incluye acceso a la piscina, cama balinesa para dos personas, una botella de Ruinart y una selección de jamón. Puede disfrutarse en formato de día completo, de 10 a 20 horas, o mediante turnos de mañana y tarde para quienes disponen de menos tiempo. Precio: desde 150 euros.
Velázquez, 62. Reservas aquí.
Pocas azoteas han conseguido convertirse en tan poco tiempo en una de las más icónicas y deseadas de Madrid. En The Roof, la experiencia gira alrededor de cócteles de autor como el Oroya Spritz o el Frozen Margarita, y una cocina concebida para compartir. En la mesa aparecen tiras de pollo frito, degustaciones de ceviches, chicharrón de calamar, ensalada César o hamburguesas caseras con cebolla caramelizada. Los fines de semana, las sesiones de DJ terminan de completar la oferta estival de uno los hoteles más animados de la ciudad. Precio: 60 euros.
Plaza de Celenque, 2. Reservas aquí.
La nueva temporada se articula en torno al concepto The Long Evenings, un homenaje a esas largas tardes madrileñas que parecen estirarse hasta bien entrada la noche. "La idea es sencilla: crear un lugar donde la gastronomía, la música y la conversación fluyan hasta altas horas", explican desde el establecimiento. Entre sus propuestas destacan el hummus verde con pistacho, el labneh con zaatar, la gilda de salmón, la ensaladilla rusa, la burrata con tomates de temporada, las quesadillas o las pizzas romanas. Todo ello acompañado por cócteles como Hades, elaborado con miel, azafrán, cítricos y mezcal. Precio: cócteles desde 12-15 euros y platos para compartir desde 8.
Cuesta de San Vicente, 28. Más información aquí.
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