今年我已离家整40个春秋了，1983年应征入伍到沈阳，然后转业地方工作，因工作原因在这40年当中八月十五几乎没有在老家过，但老家那八月十五的氛围历历在目；家乡老月饼的味道至今还回味无穷。

每年的八月十五都是丰收的季节，也是瓜、果、梨、桃最丰盛的时候。当时的农村家家户户都忙碌着，男的在庄稼地忙活收割粮食，女人在家打月饼，那帮小孩在嬉戏玩耍，一幅齐乐融融的美好“画卷”。

那时的月饼都是纯手工制作，各种口味，多种形状，有包糖的、有包菜的、有甜的、有咸的、还有包青红丝玫瑰的；有圆的、有各种小动物、还有小寿星，非常丰富，不象现在都是流水线机器生产的，人们买现成的，但始终感觉吃不出原来那老月饼的味道了。

每到十五之前，女人们都互相预约，叫上三五好友，今天去她家、明天来我家，后天又上另一家，因为打月饼的活既麻烦又复杂，一、两个人是无法完成的，有和面的、有看火的、有制模的，总之至少也得三人以上。

烙月饼用的是鏊子，象现在的平底锅一样的用具，但与平底锅还有一定区别，它的中间是稍微鼓起，周边略低，有大号锅盖那么大，一次能烙十几个标准月饼。农村做饭用的都是那种土炉子，烙月饼时，鏊子下面边缘处还有约50CM高的铁圈，等月饼在鏊子上翻动两次，烙至八成熟时，且已经定型了，再顺圈立着摆到鏊子铁圈内侧，进行烘焙，烤至全熟后就可以出锅了，没时间概念，全凭大人们的经验和感觉。刚出锅的月饼，冒着热气、弥漫着香气，那帮母亲，第一时间给在院子里玩耍的孩子每人一个，我们操起衣角，赶紧垫在手上接过还有点烫手的月饼，大块朵颐、先吃为快，还被热乎乎的月饼烫的直咧嘴。那帮母亲，看我们享受着久违的美食，她们高兴的互相对视着，脸上荡漾着幸福的笑容，比她们吃着美味更高兴、更快乐，这就是所谓的慈母心吧。

那时的月饼除了圆形的，还有各种小动物，可能就是为这帮孩子，在把玩的同时，不知不觉把小动物月饼已经吃进肚子。制作小动物月饼不是信手胡捏的，有专用的模具，模具多数是用枣树木做的，一个模具不知用了多久了，本来枣木就是红、白相间的，颜色十分好看，又长期浸透了油脂，使得锃光瓦亮，更增添了光彩。模具一头是手柄，另一头凹下去的地方雕刻着栩栩如生、唯妙唯肖的各种动物。而且枣树木十分坚硬，经过多年的摔打，都保持着当初的模样，因为做月饼时要把面团塞进模子里，挤压、填充、抹平后再使劲磕出来，是很费力气的。

制作月饼的面胚，是技术活，和面之前里面放多少水、多少油、多少油酥、多少碱、多少盐、多少糖都是很讲究的，还得反复揉搓才能达到最佳效果。一般年轻媳妇根本不敢做，否则不好吃不说，还白白浪费了面粉，往往是要让年龄稍长，经验丰富的人进行揉制。

到了八月十五这天晚上，皓月当空，在打扫得干干净净的院子中间放着一张方桌，上面摆着各种平时少见的，只有过节才能吃到的水果，有葡萄、梨子、桃子、苹果，还有各种干果等。当然月饼是不能缺席的，但“主角”还不是它，是一个团圆月饼，有鏊子那么大，里面有青红丝玫瑰、花生碎、芝麻之类的馅料，母亲已经用刀切成了小块，按原样摆在桌子中央，父母说每人必须要吃一块，这样才叫团圆。我们一家人围坐有桌旁，欣赏着挂在天边圆圆的月亮，品尝着一桌的美食，畅谈着“过去、现在和将来”，谈论着农村、学校的趣闻、趣事，好不惬意。

家常便饭可以常吃，但美味不是常有的，八月十五一过，剩下的月饼，因孩子较多，我们还得均分，母亲每人给我们几个月饼，到手后各自找地方偷偷地藏起来，留着以后慢慢享用，因月饼是面食做的，也有保质期，但那时不懂，舍不得吃，结果二哥的被耗子叼走了，姐姐的放长了绿霉，更可笑的是，我的忘记藏哪了，真是后悔不已。

随着社会的进步、发展人们都过上不愁吃、不愁穿的幸福时代，我们为了各自生活、工作都奔波在各地，但长辈的情要使我们更懂恩；亲情的爱要使我们更珍惜；富裕的生活要使我们更节俭；过去苦难日子要使我们更励志。