鍾娜：

兩年後，全球金融危機爆發。和過去的、未來的金融危機一樣，2007 年末到 2009 年期間這場為時 19 個月的金融危機改變了美國乃至西方家庭的飲食習慣。收入縮減導致外食減少，食材選擇雖然 變化不大，但品質降低，購買頻次減少。如何將有限配料變成令人滿足的佳餚，成為所有家庭成員關心的話題。與此同時，在經濟蕭條中失業的男性回歸家庭，參與烹飪的機會相對增多，收看電視節目的時間變長。為了更好地瞄準這類原本對美食節目缺乏興趣的觀眾，平台決定加入「競技」元素。

Fischler 認為，正是這種雜食者的悖論讓吃不僅是簡單的「進食」，而成為一種具有豐富內涵的「接 納」（incorporation）——讓食物穿過世界和自我的邊界，從身體「外部」進入「內部」。吃的後果常常是不可逆的。接納一種食物就意味着接納它的全部或部分屬性（所以才有民間迷信「吃什麼補什麼」）。我們由我們所吃下的食物定義，通過建立接納的原則（它很大程度上體現為味覺），（也就 是俗稱的「口味」）我們試圖掌控自己的身體、心靈乃至身份。

「現代食客變成了一位純粹的『消費者』……在 ta 眼中，現代食品變成一種『無法確知的可食用物品』，沒有源頭和歷史，沒有值得尊重的過去，簡而言之，沒有身份。」

烹飪可以被概括為將自然（Nature）馴化為文化（Culture）的手段，和巫術淵源頗深。人類學家 Yvonne Verdier 曾指出，巫婆就是廚師，或者說「反廚師」（anti-cook），她咕嘟作響的大缸和令人作嘔的配料是對烹飪的模仿和顛覆。就像巫術旨在釋放某種超自然的力量，烹飪旨在「賦予食物和它的食用者在世間的位置，一種意義……它將事物歸於世界的秩序之中，從而確認世界依然井然有序」。

The human being thrives on his needs; he is happy for his needs … Living from ... is the dependency that turns into sovereignty, into happiness.

適度而自覺的飲食代表將一種規律、圖案、邏輯引入日常生活.

[B]ecause life is happiness it is personal.