本次来总结一下椰汁咖喱鸡的做法。

原料及准备#

鸡腿肉，洋葱，土豆，椰奶，咖喱块，青椒，大蒜，盐，胡椒，生抽，蚝油，食用油

食材准备#

• 鸡肉切块，鸡肉块要大一些，否则炒制以后太小，加入适量食盐，胡椒粉，生抽，适量蚝油，适量食用油，拌匀腌制十分钟
• 3-4头大蒜切成沫，青椒一个切丝，洋葱一个切丝
• 土豆洗净去皮，切成小块备用

制作步骤#

• 平底锅火上加热，待锅热以后加入适量食用油，放入腌制好的鸡块，平铺在锅中煎，不要翻动，等鸡肉下面煎至有焦黄，再搅动，煎其他面
• 鸡肉煎好盛出备用，锅内根据油的多少再适当增加一些油，加入蒜末，洋葱翻炒，再加入土豆煎制，土豆煎三分钟左右，然后加入少量的清水，不超过土豆即可（如果要椰奶味浓郁，可以只加椰奶不加清水）
• 加入咖喱块，椰奶 200ml，拌匀，大火烧开，然后转中小火，炖煮约 20 分钟，注意搅拌，不要糊锅，快出锅前加入青椒丝

椰汁咖喱鸡配合米饭非常不错。