本文总结如何用烤箱烤羊肉串。

原料#

洋葱，羊腿肉，食盐，辣椒粉，孜然粉，食用油，花椒，铁签

制作过程#

• 羊肉去血水：把羊肉泡在大量清水中，加入适量花椒以及食盐，泡两个小时。
• 羊肉腌制：取一个洋葱切丝，羊肉洗净用厨房纸擦干，加入切好的洋葱丝，加入适量红辣椒粉，加入适量食盐，加入适量胡椒粉，加入适量食用油，充分搅拌均匀，加入保鲜盒或者保鲜袋，放冰箱冷藏一天
• 烤羊肉：烤箱上下火 200 度预热，把腌制好的羊肉用铁签穿成串，如果用烤盘，可以铺上铝箔纸，羊肉串斜搭在烤盘边缘，一定不要把羊肉串直接放在烤盘里面，这样烤制过程中出水，就变成煮羊肉了。烤盘放入烤箱，改成热风模式，烤 15 分钟，然后把羊肉串翻面，再烤 10 分钟，喜欢吃辣椒，可以中途加入辣椒粉和孜然粉。