家常版蒜蓉炒虾🦐制作方法。

原料#

葱，姜，蒜，料酒，生抽，白糖，蚝油，玉米/红薯淀粉，活虾🦐，

原料准备#

1. 准备葱姜切丝或者片
2. 准备虾：去除内脏和虾线，剪掉长须，清洗干净
3. 腌制虾：把虾，葱姜，少量料酒放入碗中，用手抓几遍，保证混合均匀，腌制 10 分钟
4. 准备大量生蒜，切成蒜泥备用，适量小葱，切葱花备用。
5. 准备淀粉水(少量水，加入适量淀粉，别太多)

制作步骤#

1. 锅内加入热油，下入腌制好的虾，把虾炒到虾皮变红，捞出。
2. 倒入生蒜泥，翻炒，加入虾略微翻炒，开始调味，加入适量食盐，生抽，白糖，蚝油，翻炒均匀。
3. 锅中倒入少量开水，中小火煮 3-5 分钟，加入锅中勾芡，开大火收汁(注意翻炒以防糊锅），待汤汁粘稠，加入葱花即可出锅装盘。

参考#

• https://m.youtube.com/watch?v=XxOdHaNSsAg