很久没有碎碎念，觉得博客如果写太多片段式的东西似乎没有完整性。但是说起来，人不都是破碎的吗？

最近搞巧克力了，“好脏”我还没有适应它的这个特性，虽然甘纳许（ganash）做出来是真的很好吃啊！昨天做了树莓馅儿和果仁酱馅儿的。做甘纳许的巧克力需要先调温，啊啊啊啊啊，真的弄得哪里哪里都是，虽然我没有洁癖，看到工作台上脏兮兮的，就一个脑袋两个大。-心里默念，还是糖比较干净，虽然烫手…… 我悄咪咪地用调过温的巧克力做了几个装饰用的小东西，老师没收回巧克力，我跟同学们分享了。

对巧克力是可以反复使用的，不像糖，一次性。但是糖便宜啊，我搜了一下巧克力价格，2.5kg卖到65刀，我实在是有点难。（如果做好了能回本，我也愿意，现在做的东西，绝大部分都是撒出去就没了，有没有能促进销售的办法？请赐教）

最近做了火腿肠包，一种可以当主食的东西，太开心了。其实不难，但是得静下来去做，也得有耐心。Trust the process 直译“相信过程”，理解起来比较难，直译还是“要有耐心”相对妥当一点。不光做烘焙，做人育人也是。

近来“手工面包”课都很中规中矩。一些法棍，一些夏威夷面包，一些粗粮包等等，还有麦芬包，类似麦当劳早餐汉堡的面包，个人很喜欢，但我们做的有点“不怎么好看”，但是这些面包配上黄油，瞬间都好吃了！

最近做了很多玛德琳，给佛教盛会提供了一些“结缘品”——我都需要去化缘了，怎么还有空去做结缘品的？神兽在那边做义工，不过看主持和护法对他的态度，可能也不用我这么上赶着给他“结缘”吧。用剩下的玛德琳面糊做了几个大的，发的真好看！

巧克力老师给了我一个新的闪电泡芙的配方，做起来果然不一样，不塌不裂了。关键还是得用高筋粉啊！