隔离在家自己做了咖喱，防止以后忘了先记一下
备料
准备原料
需要的原料如下：
| 食材 | 推荐品牌 或种类 | 数量 或重量 | 备注 |
|---|---|---|---|
| 咖喱块 | 草原红太阳 90g 好侍 100g | 半盒 | — |
| 土豆 | 黄心土豆 | 750g | — |
| 胡萝卜 | — | 一根 | — |
| 洋葱 | 紫皮或黄皮均可 | 150g | 根据个人口味 可添加或减少 |
| 肉 | 鸡胸肉 | 250g | — |
| 植物油 | — | 30g | — |
| 冷水 | — | 1L | 建议提前在其他 容器内准备好 |
| 食盐 | — | 5g | — |
备注：
- 肉不限种类，一般猪肉、鸡肉、牛肉均可；
- 如果土豆变绿请勿食用；
此外还需要其他的必要厨具，这里直接略过。
准备制作
- 将土豆去皮，切1.5cm×1.5cm块；
- 胡萝卜取一截，因为胡萝卜本身没什么味道只是增加颜色，因此用量自定，也可以不放；
- 洋葱切月牙状，并将每一片都分开，每片不得超过5cm×1.5cm；
- 肉冻硬后用微波炉解冻三成（解冻挡位2分钟），然后且2cm×2cm丁备用；
- 将食盐均匀撒在切好的肉粒上，然后用手抓拌均匀放在一边静置备用。
制作
这里将咖喱制作分为三个阶段，分别是炒制、炖煮、入味。
炒制
将锅烧热，倒油，至油温七成热时下入洋葱炒至出香味。
下入肉，用锅铲拨动使其不大片粘连。
下入土豆和胡萝卜，用锅铲翻动炒制。
至鸡肉发白的时候倒入冷水没过全部食材（但不可超出太多），并迅速将火力调整为文火。
炖煮
加盖文火炖煮，每五分钟揭盖拨动一次防止粘锅。
炖煮至土豆熟透且软糯（可以用锅铲试或者直接尝一块都行）时关火。
入味
关火后加入半块咖喱块，加入前建议使用勺或小刀提前切成小块再放入。
待咖喱块融化后重新开火继续炖煮至浓稠状即可。