据统计，B站美食相关内容在去年已破240亿次播放量，位于B站前列。近日来，B站美食UP主崛起，涌现出了许多黑马，本文就B站美食UP主的运营现状进行分析，探索其流量密码，一起来看看。

据B站2021年年度美食报告显示，B站美食相关内容在去年已经拥有超240亿次播放量，相关美食活动总播放量也有超过72亿的播放水平。

飞瓜数据（B站版）聚合2022年1月-10月B站美食区总播放量，从数据中看到美食相关内容的播放量已经超越去年的全年总播放量，美食内容方兴未艾，仍然是B站风头正盛的分区之一。

来源-果集·飞瓜数据（B站版）

但是面对这么大的一个流量池，有人会想问美食内容是否已经饱和，这些流入的新鲜血液还能在美食区分到一块蛋糕吗？

近日来，B站美食区的“黑马UP主”层出不穷，频频上榜B站“bilibili 黑马榜”，其中一位UP主更是突出重围成为B站美食新星。

一、两个月涨粉65w，靠风格创新突围大众赛道

要知道B站美食区向来以“卷”出名，为了瓜分流量UP主们尤其是拥有高资源的头部创作者们不断在推陈出新，势必要把美食玩出千百种花样来。

所以美食区的受众们可以说是“被养刁了”，没有创新、没有让他们眼前一亮的美食作品很难做到突出重围。

UP主「阿文今天吃什么丶」自8月入站以来仅仅发布十支作品，但是UP主的作品总播放量已经累积超过3879.5w，平均每支作品拥有将近400w播放。

来源-果集·飞瓜数据（B站版）

尤其是在B站发布的首支作品《唐僧被我抓了，悟空也来不及救！》，几乎是0粉丝入站，在B站首发的作品竟然一举拿下672w的播放量，点赞数更是高达98.55w，这在B站新人中可以说是少有的黑马爆款，以至于到今天UP主已经收获了近65w的B站粉丝，晋升为腰部UP主。

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这支作品发布后在当月UP主就被收录进B站第9期“bilibili 黑马榜”中，在对UP主的标签评价中B站给出的是“这到底是美食区UP还是光速区UP？”

来源-B站

“光速”就是UP主破圈的关键词，这直接表明了UP主的创作核心就是“快”，现在美食区的UP主们更注重的是细节上的雕琢，因为越细致反而显得越厉害，这也是现今美食区“卷”的原因之一。

但是UP主反其道而行之，用速度拉近和头部UP主们之间的距离，去同质化。在阿文的作品中，每一帧每一秒都是新画面、新步骤，一切的料理制作过程都是“极速版”，别人制作料理可能需要半个小时左右，但是UP主的美食制作视频就只有41秒，弹幕中对UP主的料理有一个专有名词：转瞬即逝。

来源-B站UP主阿文今天吃什么丶

不说UP主的料理制作有多新颖，就连UP主本人在封面和标题上都没有着重强调作品中要做什么料理，反而是用《唐僧被我抓了，悟空也来不及救！》这样模糊的语句去概括视频的重点——快，只有看了的人才知道为什么“来不及救”，UP主用创作风格上的创新打破了B站美食赛道的壁垒。

二、美食区对小UP主还友好吗？

除了UP主「阿文今天吃什么丶」是近段时间较为突出的黑马UP主以外，美食区还有一些打通其他玩法的UP主，值得一提的是，这些黑马UP主粉丝量级小，但是创作新颖、有想法，对于品牌而言也是不可错过的宝藏存在。

UP主「苦瓜李学做菜」仅仅凭借着5万粉丝数拿出了4352.88%的播放粉丝比，播放水平更是超过UP主往期平均水平421.02%。

来源-果集·飞瓜数据（B站版）

在她的作品中，UP主毫无起伏、NL不分的配音成最大看点，有观众形容UP主像是同时拥有三个年龄段的特点获得近2w的点赞。外表天真可爱，说话却带着一股慵懒的气息，一脸慈祥地制作美食料理，反倒让看的人更加兴奋。

来源-B站

在其他美食UP主架着相机在厨房里大张旗鼓地制作料理的氛围里，UP主用外表清新，言语慈祥的反差感配音打破小UP主在美食区的困局。

还有UP主「苟宋本苟」，相比于精致细腻的美食区UP主，这位新人UP主反倒是致力于“极限操作”，不论是做什么料理都打算从“盘古开天辟地”开始亲力亲为。

作品《我本以为手打大铁锅已经是我的极限了，直到我遇到了手打牛肉丸….》中，UP主为了制作简单的家常料理牛肉丸，竟然自己买牛肉用6斤重的棒子捶打，但是经过10小时的努力都以失败告终，最后才发现是需要使用刚刚宰杀的牛肉才能制作出最正宗的牛肉丸，又是经过几个小时的捶打最终完成料理。

来源-B站UP主苟宋本苟

这支作品没有什么拍摄技巧，制作的料理也是平平无奇牛肉丸，并不是很吸引人，但是UP主抓住了他自身的优势，力气大，形象粗，相比于制作精致料理反倒是力气活更引人注意，整支作品有三分之二的时间都在反复捶打牛肉，但是仍然能留住观众并且拥有将近700w的播放量。

来源-果集·飞瓜数据（B站版）

内容创新和风格创新并不冲突，对于美食区这样的内卷大区来说，内容创新反而不太能够适用于小型UP主，因为资源大概率打不过头部UP主，这里的资源可以是粉丝量也可以是背后的团队运营等等，但是头部UP主的创作风格已经长时间固定了，这时候新晋的UP主们反而可以从风格创新切入，更有利于找到自己的容身之所。