自从8月24日本福岛开始排放核污染水以来，中国的日料餐饮与水产行业在震荡中迎来一轮洗牌。而来自西北的“海鲜大户”，终于迎来高光时刻。下边的这篇文章讲述的就是关于这些内容，我们一起来看看吧！
来自西北的“海鲜大户”，终于迎来高光时刻。
今年中秋国庆假期，来自新疆的“冰川雪蟹”火了，成为不少长三角家庭餐桌上的网红时鲜。9月上旬，一则#新疆大螃蟹发货了# 的微博热搜曾引发网友围观。据中新社，新疆阿勒泰地区，今年的第一批螃蟹被打捞上岸，送往浙江、上海等地，比阳澄湖等内地产区还要早上10天左右。
中秋前夕，#首批新疆大闸蟹1小时卖空#的消息再次冲上热搜。本地网友开启“安利”模式，“没开玩笑，我们不光养大闸蟹，还产海鲜！”外地网友却发出惊叹，“在离海最远的地方养海鲜，这也太魔幻了。
10月3日，《新疆日报》报道，在国庆期间，仅玛纳斯县广东地乡，就有100多吨螃蟹被疆内外各大市场订走。拥有“三山夹两盆”地貌的新疆，戈壁与绿洲广布，盛产水果人尽皆知，而很多人不知道的是，这里其实还是西北的一个“水产大省”。
据《新疆日报》，新疆渔业资源丰富，共有鱼类88种，土著鱼类46种。2022年，新疆渔业总产量达17.3万吨，在西北五省区排名第二。2022年，全区渔业总产值达42亿元，较2019年增加9.21亿元，全区渔民人均纯收入19960元。
自8月24日本福岛开始排放核污染水以来，中国的日料餐饮与水产行业在震荡中迎来一轮洗牌。有业内人士放出消息，“菜单里90％的食材都是国产”。
距离日本7000公里之外的中国内陆新疆，秋季丰收的螃蟹、三文鱼、南美对虾，就在这样的契机中火出了圈，也让天南海北的消费者们，开始重新认识“国货”水产。
第一次品尝到阿勒泰地区产的大闸蟹，小眼哥暗叹惊艳，“我在江浙长大，吃过不少江南的大闸蟹，但新疆冰川雪蟹的味道丝毫不逊色于阳澄湖。”90后淘宝主播小眼哥，2019年来到新疆创业，4年以来，他在疆内闯荡了“十万公里”，跑坏了两辆车。
小眼哥是杭州人，在电商直播刚兴起的时候做过服装供应链生意，但因为资金断裂、库存积压等问题，一下子亏损了100多万。创业遭遇瓶颈，小眼哥决定来一场说走就走的旅行散散心——草肥水美的新疆，就这样留住了他。
“新疆的好东西实在是太多了，但缺少配套的电商供应链，无法走出疆外，非常可惜。”于是，小眼哥成了新疆的一名乡村主播，为果干、坚果、牛羊肉、奶制品等地方风物直播带货，2020年，他的直播带货GMV总量超过1000多万。今年中秋前，小眼哥来到北疆之北的阿勒泰，自9月22日起开始在淘宝开启“新疆冰川雪蟹”溯源直播专场，首播不到1小时，近3万只大闸蟹全部卖空。
来自新疆的冰川雪蟹，稀罕在哪？到底与阳澄湖、固城湖、洪泽湖等传统产区的螃蟹有何不同？
小眼哥告诉《天下网商》，阿勒泰被誉为“中国雪都”，现在禾木就已开始下雪。这里的螃蟹之所以被称作“冰川雪蟹”，是因为它们生活的水域皆是冰川雪融水，水质干净、纯洁，水深可达30米，螃蟹的生长周期缓慢、脱壳次数更多，需要18个月以上才能养成。
“新疆冰川雪蟹在纯天然生态中半散养长大，和其他产区的螃蟹比起来，脾气更加野性、凶猛，一个晚上能爬8公里。雪蟹的风味特点鲜甜纯净，没有一丝土腥味。根据重量分为二两、三两、四两等不同等级。”
在小眼哥的粉丝群中，首批买到冰川雪蟹的吃货们纷纷发来食评：“个头有点小，肉质可以，甜丝丝的，蟹黄饱满”“螃蟹蒸熟后开锅的一瞬间特别香，整个厨房都是鲜香味。”
《天下网商》发现，从价格上来看，新疆雪蟹的“身价”并不低，堪比阳澄湖大闸蟹。小眼哥直播间的雪蟹售价298元10只，对比淘宝上售卖鲜活阳澄湖大闸蟹的人气商家，同样的数量标价从158元到300元不等。
身处西北内陆的新疆，除了沙漠、戈壁等干旱地貌，还拥有广袤的水域资源。新疆的大型冰川有1.8万条，占全国冰山面积的42％，伊犁河、塔里木河、额尔齐斯河等多条内陆河流以及9700平方公里的湖泊资源，养活了本土与外来的优质河鲜。
近年来，新疆政府加大渔业扶持，2023年就投入了8158万元项目资金，推动当地冷水渔业的快速增长。与此同时，各大电商平台也关注到新疆水产，做起了风物溯源。淘宝天猫生鲜行业蟹类小二盟山，为了帮助当地商家们把雪蟹卖出新疆，在中秋前飞往阿勒泰实地考察。
他在考察中得知，约10年前，中国海洋大学的教授在阿勒泰尝试大闸蟹育苗，养殖技术得以传承下来。除了养殖淡水鱼蟹，新疆还是个“海鲜大户”。
当地人通过技术改造，将大量的盐碱地变废为宝，成功培育出三文鱼、南美白对虾，石斑鱼、鲟鱼等海产品，销往内地与海外。享有“塞外江南”之称的伊犁，就是新疆的三大商品鱼基地之一，三文鱼是这里的特色水产，尼勒克县、巩留县两地是较大规模的养殖基地。
“求鱼记”的老板刘晓旺，此前经营三文鱼的线下批发，今年开始在淘宝、京东、拼多多等平台上做起了新疆与进口三文鱼的零售生意，不到半年，全网累计销量已经达到千万级。
刘晓旺说，因为大众追求品质生活，国外内饮食文化也愈发交融，三文鱼销量一直在提升。他经销的新疆三文鱼，发往东北、华北、福建、两广等地，尤其是广东、广西地区，本来就有生食的习惯，对三文鱼的需求非常大。
“新疆三文鱼养殖历史并不短，但对于消费者来说却一直默默无闻。之前我们做线下批发，货源最终会流向日料店、酒店餐厅等终端，国产食材需要一个机会被重新认识。”
核污水风波下，国货水产的热度大幅攀升，刘晓旺果断入局零售电商。他说，“无论是新疆还是甘肃，西北渔场养出来的三文鱼，生长环境无污染，品质不输海外。安全性上，需要经过重金属、抗生素、寄生虫等多重检测，不少标准甚至比进出口还要严格。”
新疆水产丰饶、品质上乘，但这些远在内陆的特产想要走出本省，还需要面临一个严峻考验——物流。
在微博热搜下，网友们除了惊叹新疆可以养殖水产，也曾多次打趣——一夜醒来，江浙沪成了“偏远地区”，新疆大螃蟹包不包邮？
“物流是很多新疆卖家的隐痛。”走遍南北疆的小眼哥说，他曾经试图带货阿勒泰当地的生鲜羊肉，“一单三公斤的羊肉，直邮运费就要80-100块，谁又能承担得起这样的售后呢？”
刘晓旺则表示，新疆的物流基础设施在逐渐改善，像大枣、干果等零食，保质期长，对时效性要求没那么高。但肉类、河鲜、海鲜等“短保期”特产，对新鲜度要求极高，必须走时效物流，以空运为主，成本一直居高不下。
为解决物流成本难题，求鱼记走了一条“弯路”。伊犁喀什流域的三文鱼被打捞上岸后，经零下120度超低温急速冷冻，整柜运输、全程冷链，发往辽宁省中转，再面向全国用户发货。
“直邮运费一单起码得60-70元，中转发货的形式可以做到10-20元，我们这么做的目的也是希望更多让利消费者。”刘晓旺说。
新疆水产这门好生意，今年备受各大电商平台关注。“天猫和拼多多是最先反应过来的。”刘晓旺向《天下网商》表示，今年以来，天猫的行业小二会经常来找他参与专场直播，通过百亿补贴直播等活动来推广新疆三文鱼。拼多多的小二也频繁邀请他做秒杀活动。
中秋之前，淘宝天猫和美团买菜双双盯上了“新疆冰川雪蟹”。天猫生鲜行业蟹类小二盟山发现，自9月初起，新疆大闸蟹的搜索热度飙升，但供给方面却迟迟跟不上。“我们找了当地经营新疆农特产十几年的服务商，帮助养殖户做好上线、发货、售后等一系列服务。
”9月22日，新疆大闸蟹在淘宝开启预售，每单10只装的冰川雪蟹，包含5公5母，通过顺丰空运包机出疆，先从阿勒泰运往乌鲁木齐，再直飞到全国各地，“疆浙沪”包邮，48小时到货。盟山表示，接下去淘宝还会引入更多的新疆大闸蟹，一直售卖到双11。
图源 受访者供图
另一边，美团买菜也与第十师北屯市签署了源头直采合作，同样让雪蟹乘上“专机”，运往北京、上海、深圳等地，消费者在平台下单后半小时可送达。《天下网商》发现，美团买菜上的雪蟹以单只起售，根据大小不等单价在19.9-29.9元。
美团买菜全国大闸蟹采购负责人黄亮透露，今年雪蟹上市以来，上线次日销量环比增长便达到两倍，截至9月底，雪蟹的订单交易额已经占据大闸蟹市场品类近四成。
“2015年左右，新疆当地有一批老电商人，曾经因为物流成本高昂、人才与资金匮乏等问题集体撤离，而后这里的电商发展一度处于真空状态。”小眼哥告诉《天下网商》。
借势逆袭的新疆水产，让小眼哥看到了新的希望。
“当年那批老电商人正在回归，物流正在改善，冰川雪蟹上了热搜，一切都在变好。”
作者：天下网商
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