年轻人投身餐饮创业浪潮却屡遭困境，有一群人却悄然成为了赢家。二手回收商凭借敏锐的市场触觉和精明的生意头脑坐收渔利。这篇文章分析了二手回收行业的发展机遇与二手回收商的运营模式逻辑，一起俩看看吧！

门店设备是开一家餐饮店的重头。小到封口机，大到冷柜，配齐所有设备要花至少10万。崭新的设备小心翼翼地搬运到门店里，在明亮的灯光下，被小心爱护。员工每天下班前都需要擦拭。

但最快只需要三个月时间，这些设备大概率就会被运到郊外的二手设备市场。

因为租金贵，上海餐饮的洗牌率一直特别快。全国最活跃的二手设备市场也在上海，郊区嘉定的二手设备市场，是华东地区最大的交易市场。哪怕是保温桶都能在这找到。那些价值上万的设备被凌乱地摆满在每家店门口，这里更像是大型废品回收站。

在二楼仓库，一排排设备都已经积灰。老板们为了尽可能的节省空间，设备像俄罗斯方块一样被叠放在一块。只有能卖出价钱的设备会被封上保鲜膜好好保存。在二手回收商眼里，不管原价多少，只要一个月内没卖出去的设备，就是废铁一块。

二手回收商，每个行业里最不起眼的角色。他们处于行业的最下游，但他们却是最了解行业变化，知道市场冷暖的人。

过去一年，餐饮行业成为年轻人创业的练兵场，很多年轻人都想拥有个属于自己的小店。这也让二手设备的生意比往年更火爆。

根据企查查数据显示，2023年全国餐饮累计新增注册量超300万家。另一方面，全国餐饮累计吊销量也超百万家。

一开一关之间，二手设备回收商们才是行业里躺赢的那批人。

一、二手设备回收：丰收的一年

往年，二手设备的销售旺季会从春节后维持到3月左右。但2023年上半年，直到年中的6月都还是销售旺季。“当时很多型号的设备都收不到”，冯兴向Tech星球回忆道。

冯兴是上海羽青餐饮设备的负责人，此前是一名工程师，他们家原本就在江浙一带做二手回收生意。

2020年，冯兴的仓库只有两百平，他跟合伙人刘铭会亲自去收店，什么餐饮设备都会要。刚开始只有冯兴和刘铭两个人，一个晚上就要收4家店。他们只能熬夜通宵，从晚上十点一直干到天亮。“那时候现场看好设备就要搬，没时间找工人只能自己上。”

四、五个月时间，冯兴就开始扩大仓库面积，搬到上海郊区嘉定。羽青的仓库就在距离上海二手设备市场不到五公里的地方。

和其他回收商不同，冯兴在两年前就开始专注做西餐厅、咖啡厅领域，回收高端咖啡机、冰淇淋机、烘焙机等设备，通常单个设备都能达到数万元，单品的利润也能更高。而配齐一家奶茶店的整套设备可能也不到两万。“一个冰箱最多赚1000，一个烤箱5000，就是需要流动资金”，冯兴告诉Tech星球。

在2023年底，冯兴收了50台烤箱，这一批货要至少150万。这里面是上百个年轻人的餐饮梦，以及冯兴和刘铭房子的抵押款。

几年前，冯兴和刘铭就把房子抵押出去，没人敢和他们一样舍得投入。很多同行连一台上万的烤箱都不敢压货。只要大半个月没出手，很多二手回收商就会把高端设备加个两千块出给冯兴。

现在，冯兴有四个仓库，加起来有2000平方米，这一仓库的设备价值上千万。但给他们勇气的是市场。2023年，冯兴仓库里设备的价值比2022年翻了一倍，他们的销售额也比去年翻了一倍。

不只是上海，在全国各地的回收商都见证了今年餐饮行业的疯狂。

苟哥应该是在北京最大的二手餐饮回收商之一。他告诉Tech星球，今年上半年，仓库一度都被清空。

“今年开店的小白比往年多了很多”，苟哥统计过，今年上半年有80%都是新手小白去买设备，因为他们问的问题非常外行，并且多半之前在互联网、教育、房地产等行业。

今年上半年，回收价格特别高，大部分会以4折的价格回收设备。苟哥告诉Tech星球，减掉中间成本，其实都不怎么赚钱，但是为了把货补齐也得收。

2023年3-6月，四个月时间，苟哥的设备销售额就能达到大几百万。但这也只能满足部分需求，他甚至推荐很多客户给同行。

二、开店多疯狂，倒闭就有多惨烈

“我能想到今年上半年会疯狂开店，毕竟疫情三年了，但没想到大家倒闭这么快”，冯兴告诉Tech星球。

2023年9月，二手回收市场就已经出现反转。卖设备的人远远大于买设备的人。很明显，年初开店的那批人只坚持了三个月。

奶茶是今年倒闭最多的行业之一。自从茶饮的连锁率过了50%后，这个赛道常年在餐饮倒闭排行中的第一名。

超市、便利店尽管也倒闭，各大回收商也只是顺带着回收。货架对回收商来说就只是废铁，有用的只有冰柜、收银机等设备。

在2023年，年轻人拿着一笔积蓄或者赔偿金，回到老家，准备从餐饮行业开始自己的第二人生。然而，倒闭的也是这批人。

今年苟哥回收设备的门店多半只坚持了半年，甚至有的只维持了三个月。“他们交了三个月房租，一到期就立马不干了，已经付不出下个月房租了”，苟哥表示。

“上半年前半年入局的小白多，一般来讲十一前后，过年前不会那么多，但是我现在仓里已经爆满，塞不下了。这意味着很多人没有信心了，连春节这种旺季年都不想再搞了”，章鱼告诉Tech星球。

章鱼是上海专门回收奶茶设备的二手回收商，一个月能收四五十家店的整套设备，每个月也能卖四五十套设备，但每个月的咨询量远超这个数。“每天都有十几通电话是想要卖设备的”，章鱼告诉Tech星球。

烧仙草、酸奶类、椰子水，这些产品相对单一的品牌，品牌认知固化的品牌在今年倒闭的比较多。

章鱼过去一年感触最深的是，快招依然在市场活跃。“所谓快招就是快速起盘，快速招商，快速回笼资金，快速转换阵地。”新入局茶饮的小白往往分不清快招和真正的品牌，正是这些品牌让众多入行新手交了一笔学费。

和上半年不同，二手回收商们的仓库里现在堆满了设备。冯兴下半年收了很多咖啡店的设备，这些店老板基本都是小白，“有的设备甚至说明书都还在”，冯兴笑道。

在收店的时候，苟哥喜欢跟店老板聊天，聊聊开店的经历和倒闭的原因。这些故事能成为视频内容，吸引人眼球。收了上百家店，苟哥印象最深的是就是一位今年入局茶饮的年轻人。

这位年轻男生第一次加盟了一家台湾奶茶品牌，投了40万，结果装修到一半钱不够。到处借钱后花65万开出一家奶茶店，但不到三个月时间就倒闭。见到苟哥时，男生一直沉默。直到工人开始搬设备，这位年轻的店老板忍不住哭了出来。

花精力装修的门店，清空却只需要5个小时。做了三个月的老板，却负债几十万。这些故事，二手回收商几乎天天都在听。

在上半年疯狂开店的时候，他们或许就已经预见到下半年的结局。但就算久在市场的他们，也没想到倒闭会来得如此之快。他们一同回收的，还有年轻人的创业梦。

三、人人都是网红的二手商

仓库、搬运工、稳定的现金，只要有这三样，谁都可以做二手回收生意。这一行的门槛比想象中要低很多。商业模式也极为简单，赚取差价。这也让越来越多人加入这一行。

冯兴、苟哥都明显感受到，今年有很多新人入手二手行业，其中很多都是餐饮人。

在做二手回收之前，章鱼就已经在茶饮行业待了12年。12年时间，他一路从行业最上游的原物料供应转向最下游的茶饮设备回收。“我自己推断，现在各个品牌的日子没那么好过，大家都降本增效，唯独设备是可以降本，所以二手行业还是有前景”，章鱼向Tech星球分析。

价值数万的设备，最终只能几千卖给回收商，这让很多餐饮人觉得这一行是暴利生意。

但章鱼透露，这个行业没大家想象的那么暴利，良性市场的毛利在50%~60%，“中国十大品牌连锁的设备，比较新的设备，收购价格大概在两折左右，卖的话不会高于5折卖。”

回收的生意谁也无法垄断，每个地域都有自己的头部回收商。在抖音等平台，每个城市都出现大量做账号的回收商。

二手餐饮设备的回收价格，在行业里没有统一的标准。北京的二手回收商苟哥曾开发过软件，想通过平台解决定价标准化的问题，但他发现根本无法实现。“因为从厂家端就不标准化，所以没办法像电子产品那样做到标准化”，他解释道。

在圈内，9成新的设备大部分会以原价3折的价格收购，再以6折左右的价格卖出。但如果遇到不懂行的买家或卖家，价格可能完全就回收老板来定。毕竟业内也没有标准。

做二手回收生意的人，回微信消息只发语音。这样能节约时间，同一时间尽可能接待更多客户。

冯兴每天随身携带着两部手机，随时回消息。第一个微信加满5000人之后，他又新开了个微信号。这个微信号也早超过了5000人。

让他们变得更加忙碌的是短视频。

“以前可能有90%的人都不知道买二手设备”，苟哥告诉Tech星球。

在以前，不会有人开店会买旧设备。更多是因为没有渠道。但随着二手回收商们都开始“触网”，甚至成为网红，现在越来越多人能接受二手设备。“现在开店手头都不宽裕，能节省大几万买9成新的设备有什么不好”，苟哥分析道。

冯兴应该是第一批利用互联网渠道的二手回收商，2020年，他就用公司“羽青餐饮设备”注册账号。“当时疫情被封在家没事做，就想可以发个抖音玩玩。那时候还蛮好，现在没什么流量”，冯兴表示。目前，他的抖音账号有超10万粉丝。

早些时候，因为会亲自收店、搬运设备，冯兴也会讲店老板的生意故事。而这也是二手回收商做抖音的账号的统一模式。

没有专业的团队，一个人一部手机就是一个账号，收店时的所见所闻就是内容。那些倒闭老板的故事成为二手回收商的流量密码。“半年时间，亏几十万”，自带流量的标题让二手回收商们能迅速起号。在网络世界，他们的视频不卖设备，只讲故事。

关注他们的人不全是倒闭的餐饮老板，更多人把二手回收商当做了解行业的触角。因为他们最为了解市场的变化。

在他们看来，没有充分了解市场之前，普通人千万不能把全身家当投入开店。毕竟仓库里每件设备背后，都有一段辛酸史。