煮玉米的做法。

食材准备

玉米分两种甜玉米和黏玉米。

甜玉米是金黄色的，煮熟之后很甜，外面小贩卖的大多就是这种。黏玉米是白色或者多色的，煮熟之后比较黏，但是没味道不好吃。

整理食材

玉米外衣要留两三层，这样煮出来会把皮的清香味也融入进去，毛毛全部去掉后洗干净。

掰开两半煮，吃的时候更好用手拿。

下锅煮

水开后，新鲜玉米再煮 10-15 分钟，但我怕吃生东西所以都会煮 15 分钟。如果是老玉米，就要煮 20 分钟以上。

有些人喜欢放糖，其实新鲜玉米不用，煮出来已经很甜了。当然也有特例在里面，万一土质不好导致甜度不够，煮出来也的确一点甜味都没有，所以老玉米建议放糖。

新鲜玉米不是特指刚摘下来就叫新鲜，而是产出的季节是否接近尾声。新鲜或老的评判可以用手掐一下玉米粒，如果很容易破出水多，就叫新鲜。反之在季节性末尾采摘、存储时间很久的玉米就叫老玉米。

保存

如果买多了吃不掉怎么办？

生玉米放在冰箱上面可以保存三天，放在冰箱下面冻起来可以保存几个月。

熟玉米放冰箱上面可以保存一天多，放在冰箱下面冻起来可以保存五天。吃的时候要用开水煮开杀菌。