一种新牛奶

，它不是类似牛奶的植物性产品。而是由微生物群产生的乳清蛋白制成，这些微生物群经过改造，产生与牛奶中完全相同的蛋白质。这种独特的无奶牛牛奶是 Betterland foods 的首款产品，Betterland foods 是一家致力于创造新颖和可持续食品的新公司。Betterland 与 Perfect Day 合作开发无奶牛牛奶，后者是两名素食主义者于 2014 年创立的公司，他们希望找到一种方法生产更美味的无动物乳制品。Perfect Day 的重大创新是确定了乳清蛋白是乳制品中只能由动物生产的关键元素。其他所有的元素都可以在其他地方找到。因此 Perfect Day 的科学家设计出一种真菌，通过名为精确发酵的工艺生产奶牛乳清蛋白。创造无奶牛乳清蛋白只是将新型无动物乳制品推向超市货架的第一步。一系列使用这种乳清蛋白的冰激凌是首批进入商业货架的使用 Perfect Day 蛋白质的产品，Perfect Day 的联合创始人 Ryan Pandya 表示，无奶牛牛奶始终是主要目标。