科学家开发出一种由蚕丝制成的食品包装，其在接触腐烂食物时会变色，且能在土壤中迅速降解。研究论文发表在《ACS Nano》杂志上。研究人员称，易腐食品上贴的日期标签不能很好地预测食品何时会变质，这可能导致食物浪费或食物中毒。因此他们决定制作一种可对食物中的变化作出反应的新包装，以更好地指示食物何时变质。 他们制作了4种类似塑料包装的薄膜，每种由两层组成，其中一层由从蚕丝中提取的蛋白质制成；另一层由一种共价有机框架（COF）制成。研究人员检查了这 4 种薄膜，确认其足够柔韧，可用作包装且无毒。随后，他们测试了这些薄膜是否能生物降解。结果显示，性能最好的薄膜在土壤中静置 30 天后，50% 的薄膜降解，与现有的可生物降解塑料相当。COF 层与液体交换质子和电子，因此新材料在浸入不同pH值溶液中时会变色。由于食物的 pH 值会随着变质而增加，研究人员用一块薄膜作为智能变色标签，贴在一包生鸡肉上。标签一开始是橙色的，在 30℃ 的温度下静置 20 小时后，标签颜色变浅了 17%，表明肉已经开始变质。

https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/acsnano.2c12747
https://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/5/500620.shtm