人体骨胶原中碳氮同位素比例能揭示其饮食信息，氮同位素比例反映了摄入的肉量，碳同位素比例则可以用于推断一个人摄入了多少小米以及多少可能比较稀有的海产品。研究人员分析了欧洲 673 个遗址的 12281 名成年人过去一万年间男性和女性消费肉类、小米和/或海产品的比例，发现几乎所有时期男性摄入的肉量都多于女性。新石器时代最平等，但也存在获取动物蛋白质上显著的性别差异。研究人员推测，这种肉食消费的不平等现象可能源自食物禁忌、创世信仰、对女性蛋白质需求的误解，或者将男性需求置于女性需求之上的社会规范。
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