这看起来只是一盘普通的炒菜，没有任何特色。

初秋，天气刚刚转凉，地里的辣椒已经不结果了，为了栽种下一季的蔬菜，母亲把整棵辣椒都拔回来，然后把上面残余的辣椒摘下来，禾子晒干后可以当柴火。

这样的辣椒我们称为秋大椒，因为天气原因，没有长成，个头很小，但吃起来很辣，不是一般的辣。不像我们市场上买的，大大的，一个足有1两多，吃起来一点辣味都没有。

母亲很仔细把辣椒洗干净，去籽，剁碎，这个过程不让我站在旁边，怕辣着我。

做的过程很简单，2、3分钟就能完成。

这个味道记忆最深，鸡蛋的香味和着辣椒那种野味，是不能单独吃的，必须得拌着米饭一起下咽，吃完后还得拼命喝水，虽如此，还是欲罢不能。

我也尝试过这样做一道，去大饭店小餐馆也点过，每次看起来差不多，就是少了那种鲜味。回去问母亲，她笑着说，这是因为现在条件好了，胃口变了，不像你小时候，好不容易吃上一顿鸡蛋，味道当然忘不了。

母亲已经74岁了，36岁生的我，那一年差点难产，现在身体还不错，干瘦的身体显得有些佝偻，每次回家，都能看到母亲翘首的样子，心里酸酸的。

妈妈的味道，就在这一盘辣椒炒鸡蛋上面。