Sean Sherman betreibt in Minneapolis im US-Bundesstaat Minnesota ein Restaurant. Und nicht irgendeines. Die Speisekarte? Eine Kampfansage. Eine Kampfansage an die Küche der Weißen.

Im »Owamni« kommen nämlich keine »kolonialen Zutaten« auf den Tisch. Das heißt: alles ohne Butter, Käse, Milch, Rohrzucker, Weizenmehl, Huhn oder Schwein. Erst die Europäer brachten solche Lebensmittel auf den Kontinent. Auf Shermans Herd brutzeln und köcheln stattdessen Wachteln, Pilzsuppen, Löwenzahnwurzeln oder Bisonknochen.

Mein Kollege Frank Hornig war im Winter anlässlich der brutalen ICE-Razzien wochenlang in der US-Stadt. In das Restaurant stolperte er bei eisigen Temperaturen eher zufällig – und war fasziniert. »Alle waren auf eine sehr sympathische Art und Weise von ihrer Mission überzeugt«, sagt er mir.

Und zu dieser Mission gehört auch: »Unsere Küche ist gesünder als die weiße«, so Sherman, der sich »The Sioux Chef« nennt. Alles sei zuckerfrei, glutenfrei, Pflanzen stünden im Vordergrund. Das Wildfleisch komme aus dem Wald, ohne Hormonfutter.

Sherman hat für seine Arbeit Preise bekommen, sein Stil wurde in den USA zum Gastrotrend, wie Hornig schreibt. Doch Sherman versteht seine Arbeit nachhaltiger. »Essen ist immer politisch«, sagt er. Er ist überzeugt, dass die US-Küche eine brutale Geschichte erzählt. Mein Kollege erzählt mir weiter: »Je länger ich mit ihm sprach, desto mehr tauchten wir über die Zutaten in die Geschichte der Indigenen von Nordamerika ein«.

Neben seinem Restaurant betreibt Sherman mit einer Kooperative eine Großküche, die Krankenhäuser und Schulen beliefert. »Sonst bieten sie dort nur ungesundes amerikanisches Essen«, sagt er. Am liebsten würde Sherman mit seiner gemeinnützigen Organisation ganz Nordamerika kulinarisch erobern oder besser gesagt: zurückerobern.

Den ganzen Text meines Kollegen Frank Hornig empfehle ich Ihnen sehr: Essen wie bei Crazy Horse 

Was diese Woche noch gut war – für die Welt:

HPV-Impfung senkt Risiko für Tod durch Gebärmutterhalskrebs auf nahezu null
Krebserkrankungen des Gebärmutterhalses sind fast immer auf HPV-Infektionen zurückzuführen: Viren, die sexuell übertragbar sind. Dagegen gibt es eine Impfung. Studiendaten aus England zeigen, wie gut sie wirkt. Hier mehr dazu.

Akropolis wurde 200 Jahre restauriert – freier Blick auf Westfassade
Es ist ein »historischer Moment«, sagt die griechische Kulturministerin: Nach zwei Jahrhunderten Restaurierung ist die Westfassade der Akropolis wieder vollständig sichtbar. Dabei wurden auch rekonstruierte Säulen eingesetzt. Lesen Sie hier mehr zu dem antiken Tempel.

EU-Parlament stimmt für Verbot von KI für Missbrauch-Deepfakes
Die EU geht gegen Anwendungen vor, mit denen sich manipulierte sexuelle Darstellungen produzieren lassen. Die Parlamentarier in Straßburg stimmten jetzt mit überwältigender Mehrheit für ein entsprechendes Verbot. Erfahren Sie hier mehr.

Dass Windräder die Gesundheit beeinträchtigen, ist nicht nachweisbar
Forscher haben analysiert, wie sich das Wohlbefinden der Bewohner von rund 120.000 US-Haushalten entwickelte, als in der Nähe Windräder gebaut wurden. Die Ergebnisse entkräften Sorgen von Windkraftgegnern. Lesen Sie hier mehr über die Langzeitstudie.

Fast drei Viertel der Berliner leben ohne eigenen Pkw
In manchen Regionen sind Menschen mehr auf das Auto angewiesen als in anderen. In Großstädten mit gut ausgebautem öffentlichem Nahverkehr fällt der Bedarf, so die Vermutung, weniger stark aus. So ist der Autobesitz in Berlin tatsächlich auf dem Rückzug. Seit 2021 nimmt die Zahl der in der Hauptstadt gemeldeten Privat-Pkw ab, obwohl die Bevölkerung wächst. Erfahren Sie hier mehr über die neuen Zahlen des schwarz-roten Senats.

Olivia Wilde prangert Doppelstandards für ihr Liebesleben an
Frauen werden oft anders bewertet als Männer – und zwar strenger. So wurde Schauspielerin Olivia Wilde etwa hart für ihre Beziehung mit Musiker Harry Styles kritisiert. Zu großer Altersunterschied! Viel zu schnell wieder jemand Neues! In einem Podcast redet sie offen darüber und erzählt, wie es ihr damit ging. Hier mehr dazu.

Was gut ist – für Sie:

Bei diesen fünf Posten in Ihrer Steuererklärung können Sie spürbar Geld sparen
Haben Sie auch keine Lust auf die Steuererklärung? Hier erfahren Sie  von meinem Kollegen Matthias Kaufmann, wie Sie es schnell hinter sich bringen – und mit wenigen Kniffen sogar noch etwas herausholen können.

So sprechen Sie besser mit Ihrem Partner
Sex, Geld, Kindererziehung – bei Gesprächen über solche Themen geraten viele Paare in Streit. Meine Kolleginnen und Kollegen haben eine Psychologin gefragt, worauf es in der alltäglichen Kommunikation ankommt. Machen Sie den Test .

Sie haben keine Lust zu joggen? Dann versuchen Sie es mal mit Japanese Walking
Vielen Menschen fällt es schwer, sich regelmäßig zu bewegen. Intervall-Spaziergänge könnten die Lösung sein. Warum der Fitnesstrend so effektiv ist und wie er bei der Gewichtsreduktion hilft. Lesen Sie hier  mehr dazu.

Wer das meiste Urlaubsgeld bekommt
Manche bekommen fast 3000 Euro, andere eher ein Trinkgeld – und mehr als jeder Zweite gar nichts: Beim Urlaubsgeld gibt es riesige Unterschiede. Erfahren Sie hier, wer die besten Chancen auf den Gehaltszuschuss hat.

Und sonst?

Wie auch immer Sie der aktuell laufenden Fußball-WM der Männer gegenüberstehen – mit mitfieberndem Interesse, gleichgültiger Akzeptanz, angewiderter Ablehnung –; Sie kommen auch in diesem Newsletter nicht drumherum.

Denn zum Schluss möchte ich Ihnen noch einen rührenden Text über die schottischen Fans in Boston ans Herz legen. Dass die Schottinnen und Schotten zu großen Turnieren in Massen anreisen, singen, tanzen, ganze Bierlager leer trinken, für unfassbare Stimmung sorgen und dabei ganz zumeist so friedfertig sind, wissen Deutsche spätestens seit der EM 2024 im eigenen Land.

Ich bin bei diesem Thema, liebe Leserinnen und Leser, nicht ganz neutral, das muss ich zugeben. Während meines Studiums konnte ich eine Weile an der Universität in Edinburgh verbringen und was soll ich sagen: Die Lobpreisungen auf die schottischen Fans überraschen mich nicht.

Mein Kollege Heiko Oldörp sprach in Boston mit Noelle Somers, ihrer Familie gehört seit mehr als 30 Jahren Hennessy’s, ein in der Stadt bekannter Pub. Diese Schotten, die seien ihr schon sehr ans Herz gewachsen, sagt sie. »Ihre Menschlichkeit sucht ihresgleichen«, so Somers. Bei diesen Worten werden ihre Augen feucht, schreibt mein Kollege. »Es fühlt sich an, als kämen sie zur richtigen Zeit. In einer Zeit, in der jeder Menschen wie sie gebraucht hat.«

Hier geht es  zu dem schönen Text meines Kollegen.

Ich wünsche Ihnen ein schönes Wochenende. Passen Sie auf sich und Ihre Umwelt auf, es wird heiß!

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Ihre Anna Ehlebracht, Redakteurin im Nachrichtenressort des SPIEGEL