在家做咖啡——我一直鼓励大家这样做。虽然只是一件小事，或许就能改变人们的生活态度。除了慢下来、静下来之外，大概为了品尝咖啡的味道，轻油盐、少烟酒也可能成为一个选项。这是我的初衷，但是事实怎样当然不会全遂了我愿。不过我会为了这点初衷而向身边的客人朋友们分享自己品尝咖啡的方式。
说到在家做咖啡，爱喝咖啡、爱研究着做咖啡的人的确是多了。不过许多人陷入个误区：一边做咖啡一边解说着自己的方法，仿佛只要开了口，咖啡就会像解说的那样甜感充沛层次分明。其实，我们做咖啡时应该先理清楚思路，手上拿到的咖啡豆是什么样的特点，基于这个特点，我们有什么应对的想法。有了这些，才有具体的方式、手法去实现。而且要明确的是，学到一种方法之后，要反复去做，等到同一支咖啡豆同样的手法，连做三杯味道基本一致，才能说自己学会了这种方法。我们嘴里念叨的「甜感充沛层次分明」实际上就是我们的目标，而不是随口一念就能实现的结果。
原载于个人网站：目标是什么 - KAIX.IN
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