日式拉面上的那颗溏心蛋总是那么晶莹，令人食欲大开，但每每在家想尝试煮一颗溏心蛋，总不是那么顺利。简直成了「薛定谔的溏心蛋」，不切开就不会知道到底成功没有。
网上也有不少资料，也找到了不少相关的对比参考图，但好像多次尝试下来，时间不是唯一存在的变量。不想太生，也不想蛋黄全熟了吃懵圈。那如何在家也能煮出一颗和拉面店一样的溏心蛋呢？
操作界面比较简单，由上至下分别考虑到蛋的大小、蛋的温度和蛋黄的固化程度，以及需要煮的时间。
1. 蛋的大小
从 S 到 XL，一般我们市场上能买到的鸡蛋，建议设定为 M。点击加号可以通过重量自定义大小。
2. 蛋的温度
从冰箱到室温的温度设置。我的冷藏室温度为 6 ℃，且拿出来后我们就准备投入沸水中。所以设置为 6 ℃。
3. 蛋黄的固化程度
从液体，到完全结块。我们选择液体稍偏出一些往柔软度的位置。主要是因为蛋黄如果是液体状态，蛋白不容易完全凝结。这个范围可以让蛋白完全凝固，蛋黄稍稍开始凝结，不会是完全生的液体状态。
4. 计划的时间
通过上面的设定，会自动生成一个需要的时间。
烧一锅水，水面要高于鸡蛋。在烧水的同时，轻轻的在鸡蛋比较扁平的一侧中央，戳一个洞。 水烧开后，丢入鸡蛋，并按开始键。
煮的同时，准备一碗冷水。 等到倒计时结束，将鸡蛋放入冷水中，静止一会儿待鸡蛋冷却下来，就可以开始剥壳了！
刀切下总会带出一些蛋黄，用细绳切割是最快的选择。日本拉面店在出品溏心蛋的时候还会用喷火枪喷一下表面，让蛋液稍收缩，口感和香味都更加丰富。（我用打火机试了下效果真不错）
以上我们就可以得到一颗溏心蛋了，祝大家都能随手煮一颗溏心蛋。
PS：这个 App 也可以设定其他软硬度，全熟的鸡蛋也能应付。
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