在日本动画片《你的名字》中，有一个口嚼酒的情节，女主通过将大米放进口中咀嚼，然后将唾液与咀嚼过的大米一起放进酒瓶中封存好任其自然发酵，通过这种传统酿造出来的酒才是供奉给神明的佳品。

而在中国几千年的历史中，白酒的酿造就是将五谷杂粮与曲饼一起捣碎然后装进坛子里，通过自然发酵的方式来酿造白酒。笔者曾有幸见识过古老初级的传统的酿造方式来酿造白酒的过程：将煮熟的地瓜与捣碎的曲饼混合后放在坛子内封存起来，过几个月之后便可饮用。

白酒产业发展至今，各大白酒企业也探索出了更多不同的白酒酿造方式，有坚持传统纯粮酿造的工艺，也有用酒精勾兑白酒而成的新工艺白酒。

勾兑白酒占据主流趋势

中国人对酒有一种特殊的情怀，特别是已经传承了几千年的白酒。红喜白丧之事，闲来小酌之时，白酒在其中都扮演着极为重要的角色。随着人们对白酒的需求量越来越大，再加上60年代粮食短缺，彼时为了满足人们对白酒的大量需求，一种用酒精勾兑白酒的新产品出现了，且随着时代的发展这种现象有越演越烈之势。

如今，据权威媒体报道，市面上有超过七成的白酒是酒精勾兑酒，许多白酒企业为了减少白酒的生产成本，增加企业的收入，便开始简化酿酒工艺，不断缩减在白酒酿造基础设施上的建设，持续扩充新工艺白酒产量，将这些酒精勾兑的白酒通过豪华包装标以纯粮白酒的名义，在市场上以昂贵的价格出售。这样的做法正在不断损耗整个白酒行业的信誉，也在损害消费者权益。

其实，用食用酒精勾兑白酒的情况是白酒行业秘而不宣的行为。古井贡酒就曾“自爆”自家企业的中低端白酒是勾兑酒，而这种现象在白酒企业却已是司空见惯。此外，在白酒行业存在着“地位、面子、圈子”的隐性竞争，这种不健康的行业竞争氛围将白酒的价格炒到了“天价”，前几年虽说有高端白酒价格回归的政策，但终究还是没能杜绝“天价”白酒的出现。

此外，一些打着纯粮酿造的白酒企业为了追求高额利润，利用酒精勾兑白酒标上“纯粮酿造白酒”标签欺骗消费者的行为仍层出不穷。

明明是酒精勾兑酒为什么敢这么拍着胸脯说自己是纯粮食酒？

我们知道，“食用酒精”其实也是粮食酿造的，所以酒精勾兑酒就敢说自己是纯粮食酒，但不是真正意义的不添加的传统纯粮固态发酵酒。食用酒精酒要模仿纯粮固态发酵酒的口感、香味，必须要添加一些酒类添加剂来实现，所以他只敢说自己是纯粮食酒，不敢说自己是不添加的纯粮食酒。

如今，随着人们生活质量的提高，人们在饮食方面的要求也越来越高了，对于酒类也同样如此。

消费升级下，纯粮酿造白酒重获消费者追捧

时代在变化，人们的消费理念也在发生着变化。随着人们收入水平的提高以及中上层资产阶级的增加，整个白酒市场的消费人群对白酒酿造提出了更高的要求。而在整个消费行业升级的大趋势下，出于对健康、安全以及体验等方面的考虑，消费者越发看重白酒的质量，品质成了消费者选择白酒的决定性因素。

在另一方面，随着人们可支配收入的提高，一些老牌的高端白酒再一次卷土重来。去年下半年的《白酒行业市场需求与投资战略规划分析报告》指出，一些高端白酒企业在收入上都得到了大幅提升，其中，五粮液、泸州老窖等传统白酒品牌在股价上的标价更是提升了七成以上，以品质为主的白酒企业逐渐成为白酒行业中的领军代表。

此外，在纷繁复杂的白酒市场上，还有一些平民价、高品质的传统纯粮酿造白酒给消费者提供了更多的选择。其中，谷养康粮食酒首先打破了消费者对高端白酒的认识，谷养康粮食酒正是以“平民价、高品质”告诉消费者，好酒不一定贵。顾名思义，谷养康粮食酒品牌定位就是无添加的传统纯粮酿造的白酒，且亲民的价格让消费者只需几十元左右就可以品尝到优质的纯粮食无添加的白酒，因此受到了不少白酒爱好者的欢迎。

以纯粮酿造的品质白酒才是白酒企业的未来

在今年双十一的前一日，茅台股价涨到了677.95元，幅度上涨了4.29%，市值高达8516亿元。作为八大老牌高端白酒之一的茅台，在这一年中一路走高，涨幅已然超过了100%，而这些数据的背后是茅台价格策略的体现。如今茅台的市场价格已经超过了1200元，这样的定价被用来送礼或许还行，但若是自己每日小酌就显得过于昂贵了。其实，并非茅台一家价格高昂，其他一些知名高端白酒的价格也基本都是几百乃至上千，一些收入比较低的消费者不能经常购买或者说根本消费不起。而相比较这些高价的高端白酒来说，谷养康粮食酒就显得“低调”多了。

其一，谷养康粮食酒自产生以来其追求的便是一种向上的自然、健康的饮酒理念，旨在酿造出让消费者喝的安心、喝的放心的高品质白酒。其白酒的酿造围绕着“谷、养、康、粮、食、酒”这三个字来落实，“谷”便是酿造材料是纯谷物粮食“养”便是适量饮用谷养康粮食酒，而“康”则就是谷养康粮食酒的酿造宗旨，是通过纯粮自然固态发酵来完成，不添加食用酒精、香精、甜味剂、绵柔剂等外添加物质。由此酿造而成的谷养康粮食酒，是一种天然的产物，这就是谷养康粮食酒之所以能这么受消费者喜爱的原因之一。

其二，在对白酒的酿造上始终坚持纯粮酿造。以谷养康粮食酒为代表的纯粮酿造白酒中的每一瓶酒都是通过自然发酵的纯粮酿造白酒，而所谓的“纯粮酿造”就是酿造白酒所需的材料是精选过的粮食，像是这样集五谷之精华，发酵酿造出的白酒入口饱满醇厚、回味好，这对追求享受体验以及高品质的消费者来说是不错的选择。

其三，好的白酒企业对白酒的酿造始终坚持传统固态发酵工艺。谷养康粮食酒对白酒的酿造是利用酒曲与粮食进行发酵、酿造、陈酿的一种酿造方式，它所遵循的是白酒的酿造都是在“自然”的情况下完成的，如粮食的自然发酵、自然产生香味等等。再加上曲药以及老窖微生物的作用，使得在成品的白酒中含有各种有益的微生物成分。

其四，所谓的纯粮酿造白酒就是在整个白酒的酿造过程中，不添加任何的酒精、香精、甜精等物质。以谷养康粮食酒为代表的白酒就是将“做不含添加剂的纯粮酿造白酒”为品牌理念，目前在白酒市场上敢说自己在酿造白酒的过程中不添加酒精、香精等外添加物质的白酒品牌可谓是少之又少，而谷养康粮食酒作为无添加的纯粮酿造白酒的主导者，在如今追求品质白酒的时代自然受到更多消费者的喜爱。

其五，与其他高端白酒不同的是，以谷养康粮食酒为代表的纯粮酿造白酒有亲民的价格。价高不见得就是纯粮酿造，同样的，亲民价也不一定就不是好酒，白酒市场上传统纯粮固态发酵的高端白酒的价格基本都在500以上。谷养康粮食酒通过直营的方式，减少了中间多层加价环节，抛去传统白酒高毛利模式，将性价比进行到底，其采用大品牌的纯粮固态发酵酿造的工艺，价格只有几十元至百元左右，实现了高品质白酒真正意义上的物美价廉。

此外，其购买渠道也区别于传统酒企，线上在京东、天猫以及酒仙网中的都有销售，线下则是直营的新零售模式的专卖店，价格仅在几十至百元区间的谷养康粮食酒给了消费者一个更简单的尝到纯粮酿造高品质白酒的选择。

谷养康粮食酒能否逆袭领跑纯粮食白酒行业?

如今，在白酒行业中，以传统纯粮酿造的白酒已然成为消费者的最爱。而在纯粮酿造白酒中，谷养康粮食酒酿造的白酒是最具代表性的品牌。在纯粮食白酒行业中，比谷养康粮食酒酿造历史悠久的白酒企业不少，比谷养康粮食酒厂规模更大的酿酒厂也有很多，但它却能在白酒行业占得一席之地且有口皆碑，肯定有他的独到之处。

首先，谷养康粮食酒对白酒的酿造符合了消费者对高品质白酒的追求。如今，人们追求优质的空气、健康的食物，“饮”与“食”并列在人们的生活中占据高位，市场对中国优质白酒的诉求也变得越来越强烈，市场要求也变得越来越高。由于谷养康粮食酒的酿造遵循着纯粮酿造的传统酿造法，这就使得谷养康粮食酒出产的白酒更具有传统自然的白酒风味。

其次，谷养康粮食酒以性价比获取市场。谷养康粮食酒以低于同品质白酒的价格和纯粮酿造无添加获得了消费者的喜爱，毕竟在现阶段，中产阶级在白酒消费市场中的占比还是更低一些。而谷养康粮食酒其高性价比、高品质的定位必然会收获更大、更长远的市场，其未来的发展空间还很大。

最后，与其他白酒企业对消费人群的定位普遍在40岁以上不同的是，谷养康粮食酒在对消费者的选择上根据酒度数的不同进行了细分。消费者可以根据年龄以及需求来选择相应度数的谷养康粮食酒，根据对消费需求的不同，谷养康粮食酒将由此收获80、90这一消费市场上的主要消费人群。

总之，随着酒类用户对白酒品质的越发需求，高性价比、高品质无添加的谷养康粮食酒必然将会得到越来越多用户的认可，并最终成为领跑纯粮食酒白酒行业中的标杆品牌。

刘旷，以禅道参悟互联网、微信公众号：liukuang110