最近在迭代厨房的锅，准备彻底告别不粘锅。由于厨房空间有限，需要新的锅能尽可能多的满足日常需求，实用并且兼具颜值。正好家里的不沾汤锅最近命数已尽，我可以名正言顺地换一口新的汤锅。
众所周知，选锅要从导热性、热容量和不粘性三方面考虑。
我家日常用汤锅会煮一些速食、焯水蔬菜或者肉类、做小火锅之类的快速烹饪活动，对于不沾性的要求不高，所以是完全可以选择一口非不粘锅的。起初在不锈钢锅和网红珐琅锅之间犹豫，高热容量的珐琅锅似乎更适合炖汤熬煮这种马拉松式的烹饪活动，不锈钢锅导热性不错，价格亲民，容易打理，因为不太需要做更深度精准的烹饪，对锅的热容量要求也不高，这样就基本排除了美丽但昂贵的珐琅锅。
不过后来选锅的过程中，突然想到了80年代家家户户都有的搪瓷，和珐琅是「近亲」，所以颜值不减，锅体里的金属是钢的，所以兼具不错的导热性，而且不用担心煮酸性食材会有怪味或者腐蚀锅体，除此之外，价格也非常亲民。搪瓷锅立刻成了我家汤锅的不二之选。
之前就拥有过树可家的小搪瓷碗，复古又可爱，所以这次继续选择了树可的搪瓷汤锅。搪瓷锅在燃气灶和电磁炉上都可以使用，完全不用担心租房搬家厨房炉灶条件变化了。搪瓷锅到手之后，只要简单用洗洁精洗一洗就可以用了，不需要开锅，但拿到它的第一晚，我立刻煮了一锅螺蛳粉迎接它的到来，虽然不是开锅仪式，但也算欢迎仪式，让它第一时间把握住在我家生活的节奏☝️。
搪瓷锅的加热速度真的很快，煮粉的时候，锅的把手绝对不可以用手碰🙅，但一旦关了火，把粉装进碗里，它很快就恢复了室温。就算是刚下火又上桌也不太担心烫坏桌子。
周末用它住了豌豆番茄豆腐汤，酸酸甜甜的，不需要担心酸性物质和金属反应，有奇奇怪怪的口感（原谅我随手拍的角度和灯光）。旁边的是树可搪瓷双耳小碗，已经用了三四年了，还是非常耐看，总算有一个大家伙来陪它了。
周末做完饭之后，用小苏打泡一泡，洁白如新。优雅的双耳设计，让它既可以在厨房烈焰里摸爬滚打，又能摆在桌上做一个美丽又超能装的大碗。
最近最为满意的一次购物，喜欢它！
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