朋友又劝我做咖啡知识视频，我推说没什么内容可做。他说最近刷视频经常看到香精豆这个词，妳也谈谈自己的看法就不错。我跟他说很久前已经写过相关文章了。他说对啊妳如果当初做视频还能占到先机呢，在各大平台发一发可能就火了。

对于咖啡这个领域来说，视频形式的确简单明了；一些客人咨询问题，偶尔我也会录段视频来演示。不过在「各大平台」发视频内容就是完全不同的事情了。当妳希望自己输出的内容有人看，甚至会「火」，就很难保持节奏。今天泡沫速溶咖啡风靡朋友圈，妳就紧跟着发个制作教程，明天瀑布美式又成了热门的拍照道具，妳最好也赶快来一段做法揭秘……不过这些名字如果不是我现在提起，恐怕就连当初对它趋之若鹜的人也都已经忘记了。

之前我写香精豆是因为给店里选豆时遇到便做了些研究，不是因为它会成为热门；了解规律、尝试创新，其实偶尔我也有想分享给大家的小技巧，不过大都不必做成视频就能说清楚。比如这几年我最受用的心得：其他条件不变的情况下只调整闷蒸所用的水量就能让咖啡味道发生天翻地覆的变化。不要死守「两倍于咖啡粉重量」，尤其遇到烘焙稍深的咖啡豆，大胆把闷蒸水量加到四倍于咖啡粉的重量，口感立刻变得柔和顺滑了许多。不妨一试。

文章首发于博客：不易流行 - KAIX.IN