为什么不直接去烧烤店吃烧烤，方便省事？
其实是我超级想尝试一下：自己去户外、去烧烤，究竟是什么样的体验！而且，本身我也很少吃烧烤店的烧烤，有些烤品说实话，烧烤师傅烤的也就那么回事——就是给食材加上了一些烧烤风味；食材、手法、技术和火候控制什么的，基本品味不出来。不像辽宁的锦州、吉林的延吉、云南的昭通、江苏的徐州、山东的淄博……这些「名烤城」那么有特点，所以一般的烧烤店对我诱惑并不大。
还有一个原因：最近我在空闲的时候，又把「人生一串」这个与烧烤相关的纪录片重温了一下，不得不说，拍得真好！再一次把我的馋虫勾起来了，所以，这一次的户外烧烤体验，跑不了啦！
所以，自己动手试试吧！尝试过后，未来也可以和好朋友一起出去户外，到时候，我也是「身怀绝技」的 boy 了——可以烤肉给你们吃。
一行人户外烧烤，要说麻烦，是的，事实也是真的很麻烦。最麻烦的，莫过于准备烧烤的工具——「烧烤架 + 木炭 + 签子 + 交通工具 + 剪刀 + 烤鱼夹 + 锡纸盒」。
烧烤架我们这次用的是有点接近「正方形」的那种烤架，一次性可以烤两排食物。但我下次一定不会再用这样的烤架了。
首先：可以一次性烤两排食物，也就意味着每一次烤食材，都要有两个人操控（一边一个），人力损失不说，还会有调料共用、交换不及的窘境。
其次：接近正方形的烤架，它底下的碳火很难均匀——因为碳铺得太开，导致碳的覆盖厚度不是那么均匀，有的地方烧得很旺、有的地方火力一般；有的地方已经燃尽、有的地方还在坚挺。
所以：我推荐「长条形」的烤架——每次只能摆一排烤串的烤架，这样的话，每次只用一个人操作，而且炭火和调料也更好掌控。
木炭的话，可以多带一些，避免后面缺火，会浪费食材、也会意犹未尽，这很扫兴。反正木炭也不贵，带一些大块的木炭，烧烤的时候把一些大的木炭掰成小木炭，大、小木炭混用，效果更好。
签子，一定要准备一些「有横截面的宽宽铁签 + 木签」：铁签用来穿肉类，这样的话放在烤架上烤的时候，每次就会自然的烤正反面，对于新手更好掌控。如果是圆签的话，不好掌握火候、容易烤焦，因为每次翻面不知道翻的准不准确。木签的话，可以用来穿一些蔬菜类，还可以穿一些烧烤食材店里的冷冻食材，很方便。
交通工具，最好还是有大电动车好一些！首先排除自行车，因为要带很多东西去户外，自行车不方便；其次，小电动车也不安全——带东西去户外，意味着要有人骑车、要有人拿东西，所以车子要坐 2 个人，小电动车坐 2 个人，还要拿一堆东西，并不安全。因此，大电动车几乎是最优解，也不用担心停车问题。
剪刀在户外烧烤中有妙用，不单单可以给鸡翅、腿、肠等等这些食材改刀，让它们更易熟，还可以去除食材烤焦的部分。比如羊肉串烤完后，有一些地方可能油脂不够、烤得黝黑黝黑的，这时候用剪刀把它剪掉很方便。
烤鱼夹的存在，可以烤一些平铺在上面的食物——蔬菜（茄子、韭菜）、金针菇等等，还可以在不想把肉串串的时候，直接放在夹子上烤，省事儿！
锡纸盒可以用来干啥呢？哈哈，可以烹饪一切与「煮」相关的食物，比如煮点方便面、煮点茶水、煮点柠檬水、煮点咖啡……，在户外都是非常不错的选择。
多备肉！多备肉！！多备肉！！！多备肉！！！！
没得说，肉与炭火的碰撞，真的是这个星球上不可错过的美味。肉串在火上起舞，这是华夏大地的狂野幻术。我们这次户外烧烤，其实体验非常好，美中不足的就是肉还是不够。我们只准备了 1 斤多一些的羊肉，肥瘦相间的那种，这样穿串的时候就不用额外加肥肉了。穿了 15 串，因为有 15 把铁签。我们自己穿的，每一串肉都很多，但还是不够吃，尤其是遇到我这种爱吃肉、尤其爱吃羊肉的，真心不够。
下次去户外烧烤：羊肉、牛肉、猪排、小黄鱼……，这些肉类都可以自己准备起来，烤出来真的超级美味。不需要我们有多高超的烧烤技术，只需要注意别烤糊、烤熟、适量添加调料，味道就一定差不了。
但新手或者怕麻烦的朋友，我建议准备的肉类，还是以「肉串」为主，带骨的肉排类，虽然吃起来过瘾，但是很费火候、也很费时间——不那么好烤，所以多烤点肉串吃，满足感也是饱饱滴！
户外烧烤的主阵地，可以是自己喜欢的小河边、小湖边；也可以是山脚下、草地上；甚至可以是自己家楼下的空旷地，你们一行几人商量好就行！但无论去什么地方户外烧烤，最好要满足这几个条件：「有灯光 + 有水源 + 有卫生间」。
我们是周六晚上太阳下山后开始出发，把炭引发好后（烧成灰白色），基本都 8 点钟了，天完全的暗下来，所以蚊虫也全都在我们身上安了定位似的——我们还没吃上，先把它们给喂饱了！而且没灯的夜晚，烧烤是否烤熟，通过色泽就很难判断出来了，哪怕后面我们用电动车给烧烤打光，其实也没有「在头顶的光源」那么好。
有水源，应该好理解：除了可以在必要时用水及时补救、避免火灾危险发生外；还可以给我们烧烤的过程中清洗食材、清洗工具、清洗小手等等提供便利。
有卫生间可太重要啦！因为烧烤这玩意哪怕是我们自己准备的食材，可以保证干净又卫生，但毕竟它是属于重调料、重口味的一种食物加工方式，吃完后容易引起肠胃不适，如果有卫生间在附近，可以给我们极大的安全感。
其实我心目中最完美的烧烤地点：应该是在一个阴天的氛围里，和三两好友或者家人开着车去方圆 5 km 以内的某个背光地方，在草地上铺上一个垫子，可以吃吃烧烤、玩玩游戏，天黑时刻也就是我们的回家时刻。如此这般，完美至极！
一个人，应该很少会想着去户外烧烤，因为工具和食材光一个人拿着就不得劲，除非是有车一族、工具齐全，随时可以出发的那种。虽潇洒，但也略显孤独。
两个人，看起来好像不错，起码有个伴！可以一个人准备工具、一个人准备食材，很多事情都还有个搭配，烤串吃串的时候也可以轮流交换着来，岂不美哉！这个模式很适合情侣以及关系非常好的老朋友，因为户外烧烤动辄 2 个小时左右，关系一般的朋友，还是别挑战这个双人成行的模式——容易语尽、最后会略显尴尬！
三个人！应该是最完美的户外模式——三个男人一台戏，其实放在女生群体也适用——没错，说的就是我们！彼时的我们仨，搭配的还算完美。
我和小黄分坐在对面，负责烤串；DJ 是机器人、哪里需要往哪里搬——有的食材要穿串、有的可乐要满上、有的调料要倒满……，这些都由 DJ 穿梭着来完成，最重要的是，DJ 再一次稳定发挥、奉献出了多张名场面照片，Sao 男的形象再一次不胫而走。
吃和烤的间隙，耍耍嘴皮、抖抖八卦，这样的当面揭短，有着身后背刺别人不一样的乐趣体验，三个人的喜剧效果和故事情节张力，大多时候都强于孤身一人、双人成行——起码安心、不违心。两个人的世界虽然也可以如此，但终归是少了三人视角里「你我他」中「他」的那一环，会缺失一些奇妙感受的，无需争辩。
去买烧烤食材的时候，尤其是去羊肉店买新鲜羊肉的时候，小黄的那句「人家还是第一次嘛」差点没给我整自闭！！哪有出去买东西告诉别人自己是第一次买的，关键是你说的第一次还指代不明——到底……，到底是什么第一次？再说了，我在前面和人家交涉买肉的细节；你在后面一个劲的说「人家还是第一次」！！这样搞得我很尴尬呀——那我到底……，「我到底是不是第一次」？这样搞得我像个「惯犯、行家」！！我都要产生自我疑惑了！
不开玩笑了，话说回来！
不单单是买没接触过的东西，在很多场合，许多交涉我们都不要直接告诉别人是第一次接触——比如恋爱、工作、面试——我不是教大家去欺骗、说假话，非得在「明明是第一次」的情况下，还骗别人不是第一次，大可不必。
我想表达的意思是：即使很多东西你是第一次，也不要「过于主动、大声、重复」的告知别人。因为不是所有人，都在意你是否是做某些事情的第一次；而有些在意你是否是第一次做某些事情的人，很多时候都别有用心——买卖的商家知道你是第一次购买这件商品，很容易就宰你价钱！给你烂货！因为你是第一次！！尤其是你小子还一直强调你是第一次！！！这不是生怕别人不宰你嘛？还是说你告诉别人你是第一次，别人就会给你什么好处？想啥呢！是不是傻？
与我一同出行的时光，你的「第一次」已经被剥夺了！我罩着你，中不中～？
我自认为那一夜的户外烧烤，我烤得羊肉串、掌中宝是非常美味的，火候和味道都拿捏得恰到好处！但我没有去刻意要求我朋友夸奖我「烤得好、非常的美味」之类的话语，因为我知道和我一起的他们两人是怎样的性格！
DJ 是那种直男中的直男（在情商方面近乎白痴——起码对我是如此），就是那种小黄追问 DJ 他烤的烤肠好不好吃？是不是超级好吃？DJ 会给你来一句：「我其实不喜欢吃烤肠，我更喜欢吃得是小黄鱼」！他就是这么个主儿！你就说无语不无语。
反观小黄呢！就一直在那里明里暗里的抬高自己、贬低我的烧烤成果——「我烤得 XX 真是一绝！我觉得我烤的 XX 比羊肉串好吃多了……」，这样的话语层出不穷。你说会让我不开心嘛，也不至于；但你说会让我很好受嘛，拜托！我不是傻子耶！！而且很多话你一说就说个不停，像「人家还是第一次」那样如出一辙的重复——你是生怕我听不懂你的意思嘛！
你可以夸自己烤的东西好吃，自我欣赏一下！「但很多自我认同并不需要、也不可以以贬低别人为基础，因为本质上，你这是搞对立、搞割裂！」
我听到这些话的时候，从头到尾并没有生太大的气，而且上面我提到了：这一次户外烧烤，总体来说是非常满意的！
这是为啥？
因为我在和他们出去之前，就了解他们是怎样的人，这个很重要！
那我既然都知道了他们是咋样的人，咋还会被他们的某些话语过分「刺激」到呢？
你相信这个世界上存在没有脾气的人么？反正我是不信的！但我相信这个世界上存在「短时间内，用绝对理性克制脾气、第一感受」的人！我是个普普通通的人，就注定了会被一些话语感动、刺激、伤害。
我的理性大脑还没有发达到可以碾压控制情绪大脑——很多让正常人听到都会不开心的话语，我听到一样会在第一时间不开心！但理性过后，我有会告诉自己：「他就是那样的人！他并没有那种「表面上看起来的恶意」，只是因为有些人，他们就是像刚出场的测试版软件那样，少了一些功能、少了一些敏感词和关键字以及「用户体验」，可能等再更新几个版本，他们的心智和核心才能成熟。」
综上：是我上周末与朋友一起户外烧烤的经历，也是我的户外烧烤处子秀！用我室友的话来说——「人家的第一次哦～」——哎呀妈呀！太上头了，真受不了！
如果你也想在周末体验点新鲜事儿，你也想在夏日的夜晚吃点烧烤了，你也想和某些朋友聚一聚了，可以参照着我的一些分享，整点户外小烧烤！希望对大家有帮助！
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