在之前的那篇《都市生活下厨指南》里，我曾提到过一支独特的视频节目团队「Amoy 硬邦帮」。他们只做海鲜和稀有食材的烹饪内容，每期节目时长约 20 分钟；节目拍摄手法朴实无华，内容则基本是以其中一人的主视角记录食材从购买到烹饪的全过程。在 B 站上，他们的节目播放总量超过 340 万，是美食类 up 主里风格最鲜明、另类的「当红大 V」。

不过，真正引发我对这个团队好奇心的不是他们奇妙的食材选择，而是另外一件事——这个由胖子帮主和物语公主两人组成的团队，在之前的 180 期节目里几乎只用 iOS 设备制作节目。我很想知道，在关于「移动设备到底有没有生产力」的讨论尘嚣甚上的今天，他们到底是如何用 iPhone 和 iPad 完成从拍摄到剪辑的全部工作，并且坚持以此方式制作了近 200 期节目的。

于是，在上个周末，我亲自去往他们生活和做节目的地方——厦门，并采访了这两位性格各异的节目主理人，听他们讲述了自己用 iOS 设备创作的故事。在访谈中，我们聊到了内容创作的灵感和制作流程，聊到了 iOS 设备以及 vlog 设备的优缺点，也谈到了自媒体品牌的商业模式和未来。无论你是内容的观赏者还是创作者，希望他们的创作历程都能带给你一些启发。

关于内容创作：选题剑走偏锋，灵感一切随缘

之所以选择以海鲜为节目的核心选题，硬邦帮直言，因为厦门靠海，海鲜就是当地最大的食材供应源。在海鲜之前，他们也尝试过做一些家常菜，效果都不太好。海鲜的做法相对比较简单，随便煮煮蒸蒸效果都不错。于是，在多次尝试之后，海鲜成了硬邦帮的主攻方向。随着时间的推移和观众的积累，海鲜也逐渐成为他们在选题上的品牌特色。

在胖子帮主看来，最早驱动硬邦帮做视频的动力是婚姻。胖子在婚后发现，身边的朋友大多不会做饭，有些还经常跑到别人家蹭饭，很没出息。于是，朋友们的境遇激发了胖子的责任感，令他觉得与其大家还要跑到别人家蹭饭吃，不如自己亲自下厨打个样，让大家跟着学就好。试着录了两期节目之后，朋友们反响热烈，两人也有信心继续做下去，最终走上了「网红之路」。


180 多期节目做下来，硬邦帮的大部分节目选题都来自两位主理人的灵光一现。每周一到周三，两人会先去海鲜市场逛一逛，一边逛一边找灵感。找到觉得有趣或者好吃的食材就买下来，然后再去琢磨怎么制作、怎么录节目。

正因如此，硬邦帮刻意选择了许多偏、怪的冷门食材，这些食材有的长相奇特，有的价格昂贵，都不是家庭小灶上常见的品类。这些食材可以带给观众新鲜和刺激感，也直接地推动了硬邦帮播放量的提升。

在摸索之后，硬邦帮的每期节目时长固定在 20 分钟左右，而支撑每期节目的素材往往需要 2 到 4 个小时不等。为此，两人还需要花数天时间采购食材，由物桑公主主要完成从食材挑选、采购到烹饪的全过程拍摄，再由两人共同剪辑，最终得到成片。

每部视频，硬邦帮要花费大约 6 到 8 小时在剪辑上。胖子帮主会先用 iPad 进行 2 到 3 小时的粗剪，随后再由物桑公主使用 MacBook Pro 进行精剪，然后上传发布。

在访谈中，物桑公主特别谈到了他们在硬件的使用上和以往的区别——在硬邦帮目前上线的 180 十多个节目中，绝大部分都完全使用 iOS 拍摄和剪辑。直到最近几期节目加入了 BGM 和字幕，才不得不用 Mac 来处理后期。

不过，硬邦帮并非从一开始就认定了只使用 iOS 设备的创作模式，他们也相继尝试过 Go Pro 和云台。对于硬邦帮来说，前者的问题在于其镜头是广角定焦头，而硬邦帮日常拍摄的场景大部分是近景甚至微距，Go Pro 满足不了需求，只有下海的时候才用得上；而后者的缺点在于，硬邦帮的拍摄常常在中景近景微距间不断变化，拿着云台移动镜头往往不太方便。此外，使用云台还要考虑经常为它充电，随着 iPhone 的防抖越来越好，云台最终被他们闲置在家。

拍摄完成后，硬邦帮会使用 AirDrop 将素材从 iPhone 丢进 iPad 里，直接开始粗剪工作。胖子帮主提到，他们也曾用单反和其它的智能设备拍过几条片子，但在往 iPad 里传片的过程中都觉得不如 AirDrop 来得方便。之所以最终形成了全程使用 iOS 设备的工作流程，核心原因也在于 iOS 生态内部的无缝连接带来的便利。

在盛赞 iOS 设备方便的同时，主要负责拍摄的物桑公主也非常直接地指出了 iPhone 一直存在的白平衡不够稳定的问题。拍摄视频时，iPhone 往往会出现一些场景下过曝，另一些场景又太暗的情况，而且此类问题在高温环境里更为明显。厦门的夏天漫长又炎热，这也给硬邦帮拍摄过程增加了不少困难。

从开始使用 iPad 剪辑至今，硬邦帮都几乎只使用 iMovie。即使在 VUE、一闪等 vlog 工具已经日趋流行和成熟的今天，他们也很少使用这些软件。在他们看来，这些工具在处理大文件和长视频时的能力依然有限，从最纯粹的剪辑角度考虑，iMovie 依然是 iPad 上最适合剪片的软件。

关于商业模式和未来：依靠平台补贴很难收支平衡

当下，硬邦帮和其它长期内容创作者一样，也遇到了选题和新内容上的瓶颈。胖子帮主不止一次在访谈中感叹，每周都要拍，每周都要更新，找选题找得很累。


为了解决选题逐渐枯竭的现状，硬邦帮采取了两种策略，一方面是重拍创立初期播放量不高的食材，重新激活老选题；另一方面则挖掘那些一直在选题板上但尚未开拓的选题，力求找到突破口。对于部分虽然一直想拍但实在太贵的食材，两人无奈地表示暂时没什么好办法。由于硬邦帮目前还是亏损状态，选择高成本食材时，两人都会非常谨慎。

B 站、YouTube 等平台都会根据播放量给予创作者现金补贴，B 站的补贴力度大约是每 1 万次播放补贴 100 元人民币，YouTube 更高。对于硬邦帮而言，能否通过做视频盈利完全取决于播放量。有几期的单集播放量达到了十几、二十万，可以稍微盈利。大部分时候，硬邦帮一直没有机会靠内容赚钱。

因此，他们也在尝试打破当前以「买食材——烹饪——吃」为主的内容结构，开始制作 vlog，定期换换内容和形式，减少观众们的疲劳。第一期 vlog 上线后不久，他们就被 B 站授予了优秀 vlog 创作者的头衔。

关于渠道：盗版和刷量是原创的敌人

在节目创立初期，硬邦帮的内容同时投放在 A 站和 B 站，但随着 A 站在各方面问题频出，以及 B 站在运营和管理上的不断成熟，如今的硬邦帮已经把 B 站当作了他们最主要的投放平台。从初创至今，硬邦帮经历了直播对自身流量的冲击，以及播放量的增长瓶颈，两人也一度想要放弃。在观众们的支持下，两人最终坚持到了今天。

作为视频博主，硬邦帮曾计划将节目投放至 YouTube，但他们惊讶地发现，自己的节目已经被其它博主早早地搬运和盗播了，播放量甚至比他们自己的还高。这件事对两人的打击很大。即使 YouTube 的补贴力度很高，考虑到和盗版者斗智斗勇的时间和精力成本，两人还是推迟了登陆 YouTube 的计划。

但利益却驱使着另一群人不断利用 YouTube 在监管上的漏洞。近年来，YouTube 上的许多中文频道刷量的迹象非常明显，部分中文频道单期播放量可以非常轻松地达到几十万，比一些领域的「头部大 V」播放量还高。在硬邦帮看来，这是一种非常不健康的状态。

在访谈的最后，硬邦帮总结了他们使用 iOS 设备创作的心得和感受——内容创作者还是要关注创作过程本身。硬邦帮之前也因为播放量很小，想过要放弃，但走到今天情况越来越好，也给了两位主理人继续创作下去的信心。iOS 设备的方便、快捷给两人的创作带来了很大帮助，这一点其它的设备和生态暂时没办法替代。

本文部分图片素材由两位受访对象提供。