很久就想写一篇关于用手机拍摄食物的app及简单的技巧。这一次终于在拖延中动笔。 首先申明，我并非专业的摄影爱好者或从业者，不玩单反不谈光圈，因为限定的前提是用iPhone（当然，现在强大的安卓摄像头也一定能胜任，这里不做更多阐述说明）随手拍摄，我觉得起点放在我们每一个普通人的需求就足够。 手机拍摄风景，更多的取决于构图…以及你旅游目的地的逼格。拍人像，如果不是女神男神级，sorry多少需要后期。只有拍食物，除了光线构图和背景，能说的还有更多更多。一张食物的照片诱人与否，很多时候映射出我们发自内心的感情。

拍摄食物无外乎两种情况：下馆子秀美食、在家做饭。这两种情况又无外乎分成两种：灯光亮敞或者灰暗、冷食或者热食。虽说我们用的不是单反，可是既然要讲究一点，拿着iPhone的设备，还是要持着拿单反的心。故此首先我简单粗暴地说一说光线和构图。 全天下的食物都有个共性，那就是暖色调更惹人爱。紫薯也是泛着粉的紫，哪怕紫甘蓝依然是。蓝莓汁儿我是真没榨过，但想来篮里也带着紫。猕猴桃汁儿，黄绿黄绿的看上去更诱人。更别提棕褐色的红烧肉、鲜艳水灵的草莓菠萝鲜芒果…这一点源自色彩心理学，所以首先，我告诉你：光线一定要够。光线够了，食物颜色的饱和度才能有保证，然后才能漂亮。 通常来说自然光优于暖光源优于冷光源。另外，如果不是光线实在不足，不建议两种或多种光源一起使用。原因是这些光源会让食物本身体现出来的色温不和谐。 例如上图，因为厨房的光线总是不够明亮，又容易让手机投下阴影，所以我摆在窗边很努力地从窗口的角度往室内拍。 当食物的颜色偏浅的时候，还是需要调一下的，我用的是Afterlight。

当实在光源很弱的时候，例如注重情调的小餐厅、家里光线不足的厨房，这时候闪光灯不是明智的选择，最好借助小伙伴的手机来补光。补光的位置、远近、角度，说多了都是纸上谈兵没有意义，这个时候我只会大手一挥粗暴地告诉你：“用眼睛看！”拍照片出来不就是为了看吗，实在看不出差别就换着远近角度多拍几张。**没拍过几百张丑得想哭的照片，哪里能咔嚓一下惊艳全场。**基本原则是，画面主体必须是明亮的；反射性强的食物例如白粥白米饭，光拿远一点，甚至为了回避高光可以不直射、反之颜色深的食物灯光可以靠近一些，与周围环境区分开。 上图这张照片并不好看，我只是演示一下用另一台手机补光的效果。手机的高度远近自行控制，像这种陶罐的质地，过近容易又太刺眼的高光，过远颜色又容易暗沉，耐心点上下左右来回调节就好了。

实在不行就试试俯拍，只要食物的主题是亮的，有时候周围的阴暗也能产生很好的烘托效果。还是那句话：**拍照时不要开闪光灯**。

食物的构图在低阶阶段，比风景的构图容易很多。通常只有一个主旨，那就是突出重点。任何美食要落到照片上，最重要的要求就是要“看起来好吃”。这个比较抽象的要求，往往需要我们着重突出菜肴的特点，找到它核心的吸引力，然后放大展示出来。所以在食物构图上，凑近了拍往往是最常用的手法。

如果用了很精美的盘子、碗，那么距离就要适当放远。这个时候我们依然有两个选择：将盘子的轮廓完全拍入构图，或者不拍全容器。其实很好选择。规则型的容器，因为质感或花纹引人注意，在此基础上为了突出食物的质感，大可以只选取容器的局部。相反，特殊造型的容器，或者桌面上搭配成套的小器具，则完全可以全景取之。比如日式料理店里成套的精美的和风酱油碟、水杯、酒盅、筷架等等。甚至完全可以在食物上桌之前先为这些精美的容器单独拍一张。例如西餐餐盘、刀叉、餐巾的放置，再比如乡下粗粝的水泥案板上零碎摆放的陶制大碗。

回到某一道食物上，通常对于一盘具体的食物，我们会从三个角度来拍。 一， 正上方俯视。这个角度在西餐、甜点上颇为常见。这个角度的好处是构图干净利落，风格鲜明，颇能展示食物之美。但是显然，这个构图对摆盘有相当的要求，推荐去西餐厅时用。

二， 斜角度俯视。这个角度是我最常用的角度，因为这个角度往往能最大限度地发掘食物的细节和质感。通常中餐，尤其是在家做菜，做出来之后那种令人食指大动的诱惑力，搭配的食材不同的口感，是需要斜角度的特写才能描述出来的。

三， 平视。这个角度用得不多，需要与环境产生互动。例如上空飘散的热气，再例如正在往食物上方洒下的调料等。

我写过很多与食物有关的文章，也拍过很多美味的照片。有时候仓促起来没时间构图，光线不好，可咔擦一快门，留下来的依然是珍贵的回忆。

上面三张图是家宴的时候掌大勺，一直在厨房里团团转，压根儿没时间去构图了，随手一拍，完全不求艺术，只要看起来好吃就行。反正依然看了挺有食欲的。当没有构图可言的时候，一定要尽可能发掘出食物最诱人的那部分，然后将它放大。湘菜这种红红绿绿的颜色，新鲜出炉的菜上一点诱人的油光，都会让人食指大动。

我有朋友刷我的微信朋友圈，跟我说你拍的照片真好看啊。我闺蜜总说我，“眼睛里的世界都是PS过的”、“发个图还要修那么久”，其实这些跟逼格真的没多大关系。一树一花在我眼中就是这么美，相机不能还原的，我用修图工具还原它们在我心里的形象。梵高眼里的星空不是我们眼里的星空，所以我们不是梵高；别人眼里的世界并非我眼里的世界，所以他们不是我。（感谢马薇薇在快本录节目的时候提供这一句台词。）

但是话说回来，照片留取的往往是此刻的心情，若是为此大动干戈，生生花去太多时间用在修图上，有时候反而舍本逐末，留下了照片，却消散了心情。所以**作图，快，也很重要**。 在这里给懒人推荐一个傻瓜相机APP。

ClassicToy 作者是 misskiwi（点此下载）

调到Schnachorme滤镜。

复古的相机有很多，前段时间少数派推荐的看上去也很不错，奈何需要购买，这款免费的倒也够用，所以小推一下。用顺手了之后，基本上我只用这一个滤镜当做傻瓜相机用。特点是色泽鲜艳，恰到好处。既不会觉得滤镜过强失去真实感，又不会觉得平平无奇。无论是风景还是食物，随手即拍，基本上没让我失望过。美与速度可以兼得，省心不少。过去有段时间我也热衷于食色这类型的美食加字APP，但是后来愈发觉得累赘，所以弃置不用了。当然，用得好的也会出别致的效果，个人喜好，无需针砭。

最后，感谢我恰巧看到的一篇文章，让我理清了思绪、借鉴了一些手法，也让我终于从拖延症中完成这个其实还不算精炼的美食拍摄交流文。 [来自治愈系摄影师七七的《教你的女友拍美食（九）——用影像激发食欲》](http://www.douban.com/note/484805980/) （部分图片来自instagram）

就这样吧，写得我都饿了。