• 购入渠道：淘宝 EnergyCoffee
• 购入价格：滤杯144.76元、蛋糕滤纸20.36元

ORIGAMI是日本的一个陶瓷制造品牌，旗下不止有咖啡器具，还有很多不同的瓷器制品，每个单一品类都可以选择不同的颜色，满足了不同用户的颜色需求。“Origami”翻译过来有“折纸”的意思，所以国内也称这只滤杯为折纸滤杯。

ORIGAMI之所以能够进入中国咖啡圈的视野并大放异彩，我个人觉得应该归功于2019年WBrC的中国选手杜佳宁通过这套设备夺得了冠军，这是中国大陆在咖啡行业的第一个世界冠军，意义非凡，所以Origami滤杯也跟着“冠军”的头衔开始风靡。

ORIGAMI也分为S、M两个型号，S是小号适合1-2人；M是中号适合1-4人。

我这次购入的是S号粉色，每个男人都应该拥有一款属于自己的粉色。

从滤杯形状上可以看到Origami滤杯有20条棱骨，而这些棱骨的作用，可以让滤杯与滤纸之间有充分的空间，从而保证稳定的萃取速度。

PS：滤杯原装附带的底托是个树脂的塑料片，很垃圾，所以我又“斥巨资80元，购入图中的原木托”略微好看了一些。

其次是Origami滤杯与v60滤杯相似拥有一个大孔径的过滤孔，过滤速度快，可以表面新手因失误产生的过度萃取，同时大孔径的过滤孔可以提供更广的过滤速度的控制范围，即咖啡师或者爱好者在冲煮的时候可以自己控制过滤速度，小孔的滤杯则比较难实现这一点。 Origami滤杯是陶瓷材质，提供了良好的导热性以及保温性能。

最近Origami也推出了自己的树脂版本，树脂版本的价格大幅降低，但是在国内可能还是要上百，但比陶瓷的要便宜不少。

入手以后，我发现滤杯非常轻巧，杯壁整体厚度控制的很好，不是很厚，要比我手里的V60陶瓷版薄一些，我也用过拼夕夕上20元的折纸滤杯，不论是釉面、切口面的光滑程度，还是杯壁厚度，都要好出一大节。还是推荐各位购买原版，一分钱一分货在咖啡设备上是体现最明显的。

再说功能性，这款滤杯虽然借鉴了V60的杯体角度与大孔设计，但是在棱骨设计上，采用了类似纸张正反折叠后的效果作为滤杯的导流槽，这样的设计，就可以很巧妙的兼容传统V60滤纸，以及蛋糕杯滤纸。我认为这才是这款滤杯的亮点。

冲煮试验

其实对照试验，主要是去验证冠军在比赛时候说的是否是对的，虽然无法做到比赛冲煮那么的严谨，豆子用的也不同，但如果整体是这个趋势的话，一起做对比，应该会有明显的区别。目前折纸滤杯的特点其实已经很透明了：

• 使用蛋糕纸

相比锥形滤纸，相同粉量下分层更薄，展开面积更大，理论上可以使萃取更加均匀。而大孔洞加上较深的沟槽，配合蛋糕纸，减弱了滤杯导流槽的导流作用，增加了储水的能力，咖啡粉可以浸泡在水里，萃取的更为均匀。

• 使用锥形滤纸

锥形滤纸从侧面看，往下慢慢收窄，所以在中的粉层最后，而四周比较薄，上宽下窄，水流从注入开始到最后都汇入中间一个点，上部萃取少而底部萃取多导致萃取不均匀，冲煮时咖啡粉的排气可以比较顺畅，在冲煮的时候如果水位高的话会很容易从滤纸滤杯中间的空隙流走。 锥形滤纸形成的锥形粉床厚且上宽下窄的特点，导致过滤速度更快，咖啡的香气层次更多。

因此，我就进行两组冲煮试验，一组使用V60滤纸，一组使用蛋糕滤纸。看在相同条件下，不同滤纸会得到一个什么结果，本次冲煮参数如下：

冲泡均采用三段式萃取：

1. 闷蒸：30g水，20秒
2. 第一段注水：120g
3. 第二段注水：190g
4. 第三段注水：225g

总萃取时间控制在1′50-1′55秒左右

简单的评价一下两种滤纸冲出来的感官

简单对比下来，确实跟冠军比赛时描述的感觉差不多，蛋糕纸流速低，但各项更平衡，萃取更均匀，口感更扎实。

锥形滤纸，流速较快，酸质更明亮、活泼；香气更明显，口感更清爽，偏向果汁的感觉。

总结

传统滤杯的设计理念，基本上是一种滤杯配一种滤纸，而折纸杯可以一杯两用，通过使用不同的滤纸就可以得到不同的萃取结果。再加上不错的颜值，可以用比较低的成本增加可玩性。花里胡哨的配色，也让很多收集癖的用户有了新的收集动力。总体而言，这是一款值得入手，长期使用性价比颇高的滤杯。