上次发了一篇吃“速达面馆”系列泡面的文章，那篇文章开头提到“满汉大餐”泡面，正是这篇，我想将泡面写成一个系列，这是头篇，自然该把它分享出来。

我喜欢吃泡面，这是我身边朋友都知道的事，他们曾因此叫我“泡面王子”，后来随着年岁渐长，我的气质形象与“王子”渐行渐远，于是他们剥夺了我这个称号，我只好自诩为“泡面行家”。

我吃过很多品牌不同口味的泡面，常见的红烧牛肉、老坛酸菜之类不必多说，比较有意思的是那些超市并不常见的口味，他们往往具有地域特色，无法覆盖全国消费者需求，我只能在网上购买：康师傅的“枸杞红焖羊肉面”和“梅干菜烧肉面”、统一的“麻辣笋子牛肉面”、今麦郎的“一菜一面”、白象的“麻辣小龙虾拌面”、陈村的“咸蛋黄拌面”、美食博主推荐，但我不喜欢吃的泰国进口“冬阴功酸辣虾味汤面”、韩国进口、辣到让我怀疑人生的“三养牌火鸡面”……细数下来，东南西北，国内国外，这些口味都有了。

如果说哪类泡面是我至今还未尝试的，那只能是价格昂贵、定位高端的泡面了，比如这个售价16元的“满汉大餐”川式销魂麻辣牛肉面。

当我看到它，第一反应，这泡面真贵！第二反应，我要下单，尝尝它的味道如何。我从未吃过价格在10元以上的泡面，一碗泡面卖16元，已经够我买10个包子，满足我一个星期的早餐。我的脑中久违地冒出一个念头——这碗泡面我得好好珍惜。

我早已做不到珍惜一碗泡面，因为如今泡面实在是太常见，太普通了。而回到小时候，泡面是让我心心念念的食物，难得吃到一次，对小时候的我来说，泡面就是世界上最美味的食物，即使放一碗红烧唐僧肉在旁边，我也会毫不犹豫选择没有牛肉的红烧牛肉面。

第一次吃泡面是什么时候，我记不清了，但小时候每次吃泡面的情景，恍如昨日。外婆用铁锅给我们烧开水，我和弟弟、表弟围着一张八仙桌，一人一个大碗，小心翼翼地撕开包装，面饼是方块状的，掰成两半才能放入碗中，撒上粉包，挤出油包，捡起掉落在外的泡面，放进嘴里，有时不过瘾，还要从碗里再掰一块吃。铁锅里的水正“嗡嗡”出声，声音逐渐大起来，响水不开，开水不响，待到“嗡嗡”声偃息，外婆掀开锅盖，帮我们把水倒进碗里。

接下来是幸福而又难熬的一段时间，那时的泡面好像需要泡更久，而心急的小孩总会吃到半硬半软的泡面。

最初吃的泡面品牌，我也忘记了，不是康师傅，也不是统一，我只记得面饼不饱满，只有粉包、油包，没有蔬菜包，那时我判断泡面好坏，便是看包装袋里有没有蔬菜包。

我仍记得“斯美特”红烧牛肉面，那是外婆能在镇上买到最好最贵的泡面，有三包料，也是彼时我心中的“高端”泡面。蔬菜包中有好几颗小“牛肉”粒，泡面吃完后，漂浮在汤面上，我会把它们挑进嘴里，心满意足地嚼几下，再咽下去。后来，我上了初中，家里泡面变成了“康师傅”，斯美特泡面再没吃过。

回忆过一堆往事后，泡面到了我的手中。拆开快递盒，一眼便感受到16元泡面的雍容华贵。盒子上帝王黄的颜色搭配龙纹图样，在古代这是帝王才有的待遇，普通人享用，弄不好要掉脑袋；“满汉大餐”很容易让人想到“满汉全席”，那是清朝最负盛名的宫廷盛宴；桶面盒借鉴了古代“天圆地方”的哲学思想，被设计成上圆下方。仅从包装上来说，这盒泡面已经足够高端奢华。

泡面很重，面饼+配料达到195克，拿在手上，跟iPhone13Pro差不多沉，作为对比，普通泡面只有100g多一点。

这款泡面的亮点在它的料包，内有四包调料，分别是大餐包、高汤包、蔬菜包和海带豆芽包。大餐包标注内含牛肉超过18g，牛肉按55元每斤计算，市值2元，这是我头一回在泡面中吃到这么多牛肉。

盒身很硬，使用PP塑料，而非普通泡面的纸质盒身，即使用力挤压，也很难使盒身变形，高端的泡面用料就是不一样。

拆开泡面，内有一个叉子、一个面饼和四个料包，其中大餐包大得出奇，跟手掌差不多。料包包装设计也是帝王黄，与盒身保持一致，维持着高端奢华的氛围感。只是叉子嘛，低于我的预期，与普通泡面叉子一样，有些偏软，置身在这豪华泡面里，显得有些格格不入。

按说明加入蔬菜包，倒入开水，将其他料包盖着泡面，预热，等待。

初中和高中，我几乎只吃过康师傅的泡面，红烧牛肉面，香辣牛肉面，还有后来的酸菜牛肉面。到了大学，我算是实现了泡面自由，学校食堂小卖部有很多泡面，我最喜欢的是“合味道”和“今麦郎”酸豆角排骨面。尤其是今麦郎酸豆角排骨面，里面附加一个卤蛋，浸着泡面汤的卤蛋，是最好吃的卤蛋。

大学吃泡面，宿舍五个人是缺一不可的，没有人能在宿舍禁得住泡面的香味，一旦有一人饿了吃泡面，就会演变成五人一起吃。每当到了晚上十点之后，所有人玩累了，把晚饭消化完了，连蟑螂也匍匐在床底，蠢蠢欲动，想要爬进垃圾桶，找出些吃的。宿舍的气氛变得微妙起来，所有人提起了精神，等待一个忍不住的人，待他起身，开门，剩下的人纷纷起身，把卡塞给他，告诉他自己今晚要吃的泡面口味。于是四年间，宿舍五人一肥俱肥，相互坑害，冤冤相报，直到毕业才有了结。

毕业之后，我对泡面的热情没有丝毫消减，我寻找各式各样的口味，先是附近的超市，后来变成京东和拼多多。只是近两年看着自己日渐隆起的肚子，和愈发深邃的肚脐眼，我尽量克制自己，不在深夜吃泡面，除非晚饭没吃饱，又或者买到了新的口味，比如这个16元一盒的泡面。

众所周知，泡面最好吃的做法不是开水泡，而是用锅煮。作为吃泡面的行家，我改良了锅煮的做法，我将其命名为“锅煮收汁法”：在锅里放少量水，放入蔬菜包；水烧开后，再放入面饼，加入粉包（适量添加，个人建议四分之三包）、油包。面在锅里煮散，接着收汁，待到锅底只剩少量汤沸腾时，关火，恰好汤汁被泡面吸收，泡面几乎成了拌面或者炒面，但它比拌面更入味，比炒面湿滑爽口。只是这种做法我嫌麻烦，有悖泡面“方便”的初衷，只有吃腻了某个口味才会改用锅煮，新的口味我喜欢直接用开水泡，懒得花时间用锅煮。

又扯远了……泡面泡好后，加入剩下三个料包，搅拌好，吃完一整盒泡面，味道嘛，我要详细说说。

泡面口味名字很长，所谓的“川式销魂麻辣牛肉面”，与香辣牛肉面味道十分接近，只是辣度低一点，有稍许麻辣，比香辣牛肉面好吃。面条可能比普通泡面宽一些，但口感没有特别之处。汤比普通泡面更加浓郁鲜香，我不是一个喜欢喝泡面汤的人，但这个汤我喝了好几口（也可能是太贵我舍不得倒掉）。

牛肉是我最期待的部分，牛肉选用带筋膜的牛肉，口感软烂，麻辣爽口，非常不错。海带选用也非常适宜，厚厚的海带块，要比海带丝好吃，口感跟牛肉类似，偏软烂。黄豆芽我不喜欢，豆芽适合放在拌面或者炒面中，这类面食缺少水分，汤汁粘稠，而豆芽混合在其中，清甜且水足，能够丰富口感，提升味道层次。但在汤面中，豆芽失去了用武之地，而且带着黄豆粒，破坏整体口感，是一个败笔。

总的来说，我会给它一个很高的评价，味道麻辣鲜香，汤浓郁鲜美，大块牛肉和海带块也是相当好吃，盒子包装体验也不错，综合来说，是我吃过最棒的泡面。但考虑到16元的价格，值不值得买则见仁见智。作为对比，下图的牛肉面只要10元。

在我心中，泡面代表着方便、便宜和美味，这也是我如此钟爱泡面的原因。它有很多口味供我选择，我可以在超市、京东和拼多多购买很多屯在家里，半夜饿了吃一包，正餐没时间吃饭泡一桶，马上能吃到；便宜的价格让我几乎不用考虑成本，是我曾经手头困窘时的保障。

近十年，外卖行业的兴起挤占了泡面市场，泡面厂家不得不增加投入，推陈出新，开发更多口味类型的泡面，因而，市面上出现更多口味，更多形式的泡面，例如“华味坊”的面叶、“今麦郎”的羊肉烩面。这对泡面厂家来说，也许是一个最坏的时代，但对像我这样的泡面爱好者来说，却是一个最好的时代。