如果是 UEFI + GPT 引导模式下的分区，应该很简单吧。

这种双系统，大概率是 Ubuntu 的 /boot 分区做引导，然后就是 Windows 分区和 Ubuntu 的 / 分区。应该就是这三个分区吧？

需要做好启动盘，例如微 PE 和 Ubuntub Live CD 。

先 2T 硬盘格式化为 Ubuntu 分区，把原来的 / 和 挂载到 Ubuntu 的 500G ，复制到这个硬盘。可以使用 rsync 。

再把挂载 Ubuntu 的 500G ，分两个区，一个 /boot （ FAT32 ，并激活可启动），另一个 Windows （ NTFS ）。原来 /boot 复制到新 /boot 。Windows 分区最好使用 ghost 对拷过去，顺便做了扩容。

然后需要修改一下 /boot 里挂载 root 分区的 guid 。Ubuntu 启动时，好像会自动寻找已存在的 Windows 分区，如果不行，需要找找工具处理。

最后，本来安装两个系统的 500G 硬盘，就可以闲置下来。