我分析了一下：
首先，MySQL BUG 不太可能，5.7 又不是什么新版本，有的话早就被人发现了
其次，sb 同事插入了手动插入了一条 2147483646 的数据，然后删除，可能性也非常低

以上两种排除了以后，基本就可以认为是程序错误导致的插入
就我的经验来说最有可能的是之前插入过，然后删除或回滚了

我估计题主的技术栈是 Java+MyBatis
那出现错误的代码我觉得很有可能是这样的：
for(int i=0;i<XXX;i++){
save(); // 插入
}
因为某些 BUG ，所以导致这个 XXX 是 Integer.MAX_VALUE ，有可能是在寻找最小索引或最小值的时候出了问题