修改$Profile文件(notepad.exe $Profile)，添加

$OutputEncoding = [console]::InputEncoding = [console]::OutputEncoding = New-Object System.Text.UTF8Encoding

说明：上述操作修改了输出编码为UTF-8，兼容了大部分的程序输出的中文。

需要注意的是，PowerShell7仅修改chcp 65001无法实现对程序输出中文的支持。另外，修改控制面板-区域-管理-更改系统区域设置里面的设置，启用Beta版：使用Unicode UTF-8提供全球语言支持，也可以达到同样的效果，但是很多中文应用程序，包括操作系统自带的应用程序，将会出现中文显示异常。不推荐此方案！

以上方法在win10、win11系统安装的Powershell 7.2.2版本测试通过。

如果上述操作后仍然无法正常显示中文，应该是没有正确配置中文字体。推荐安装windows terminal，设置等宽且支持中文的字体。推荐支持Retina的等宽字体FiraCode Nerd Font Mono Retina。

如果在VSCode中无法正常显示，参考以下配置：

{
  "terminal.external.windowsExec": "C:\\Program Files\\PowerShell\\7\\pwsh.exe --nologo",
  "editor.fontFamily": "'FiraCode Nerd Font Mono Retina', 'Microsoft YaHei Mono', Consolas, 'Courier New', monospace",
  "terminal.integrated.minimumContrastRatio": 1,
  "terminal.integrated.defaultProfile.windows": "PowerShell",
  "terminal.integrated.profiles.windows": {
    "PowerShell": {
      "path": "C:\\Program Files\\PowerShell\\7\\pwsh.exe",
      "args": [
        "--nologo"
      ],
      "source": "PowerShell",
      "icon": "terminal-powershell"
    }
  }
}

其中minimumContrastRatio是终端无法正常显示文字背景色的配置方法。