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交流调压有点难啊，既然是发热管为啥不能用直流？交流牵引动车组的交流调压实际上也是靠交-直-交的直流调压后逆变回交流的。

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一般不是通过控制电压，而是通过加热功率的周期性通断来实现加热功率的调制的，淘宝搜“PID 控温表”有很多现成的解决方案。
我没有自己搭过这个的硬件，不过你应该需要 PID 控温表、固态继电器、加热元件、温度传感器各一个。你只需要设定想要的温度曲线就可以了。高级一些的表可以设置温度-时间曲线，一般点的表也可以通过 RS485 接口设置温度。

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用改变电压的方法控制温度？

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需要补充一点，这类产品多用于工业场合，一般都用的是暴露的接线端子，一定要注意用电安全，改接线之前一定要先拔插头，不要觉得小心一点就没事。

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隔离调压模块？

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可控硅模块，带 485 通讯的就行了

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网上搜调功器，大把

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交流调压一般是靠可控硅改变导通角，现成的不知道有没有，不过大概是参照电陶炉的实现方案咯

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@fox0001 单相或者三相调压模块，自己用 arduino 之类控制的话，3kw 内小功率单相模块龙科的有直接 pwm 控制的(搜 lsa 单相调压)，最简单，三相大功率的一般都是 4~20ma 控制的(比如内置快熔的 aoyi 电力调整器，30kw550 块)，加个 pwm 转 4~20ma 模块就是了，当然大功率新手建议还是直接 485 通信控制温控器吧

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咱不说调温的电流电压，这个烘焙本身，调温之后多长时间能够达到预定温度以及保持，这个精细控制，恐怕核心点并不在于如何调温控制电压电流吧。

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@cpstar #13 让你多虑了，不好意思。目前烘焙咖啡豆，是人工操作，且量不多，也有温度监控模块。操作过程就是人工增加电压，实现升温，目前是想用可编程的变压器代替这个人工操作。