apt是debian的包管理工具，ubuntu沿用之。

安装特定版本的包

首先要查询有哪些版本的包：

 $ apt-cache policy chromium
chromium:
  Installed: 83.0.4103.116-1~deb10u3
  Candidate: 83.0.4103.116-1~deb10u3
  Version table:
 *** 83.0.4103.116-1~deb10u3 500
        500 https://mirrors.163.com/debian buster/main amd64 Packages
        500 https://mirrors.163.com/debian-security buster/updates/main amd64 Packages
        100 /var/lib/dpkg/status

然后安装特定的包：

$ sudo apt install chromium=83.0.4103.116-1~deb10u3

忽略升级某个包

$ sudo apt-mark hold chromium

取消忽略升级某个包

$ sudo apt-mark unhold chromium