就是听说白肉在抗炎方面比较好，就开始做鸡翅来替换周末常吃的小炒牛肉，
经历过几个版本
然后刷到盐水泡肉的视频
泡了一个晚上，然后擦干水分，热锅凉油，小火煎够 10 分钟，大火再 2 分钟
因为这次是煎的，所以壳有点香脆，好吃，更重要的是：
但是呢，这次我盐放的很随意（非常清淡口味的做汤的盐量再多一点点），虽然不腥不柴，但是咸味只能说就是点底味，我吃的那几个还是撒了一丢丢盐在上面的
就是在想，如果我盐放的如果再少一点，这样在冰箱里泡一夜甚至一天，会不会坏掉
假设鸡翅或其他肉类的重量是 W1 ，水的重量是 W2 ，盐的重量是 W3 ，三者之间的比例应该是怎么样的，冷藏浸泡时间是 T
目前 B 站看了看，有说法是 3%（盐相对于水，无视肉的重量，或者说刚没过）泡 12-18H ，但这个方法，怎么感觉比例还是非常不固定的样子，因为我之前看过一个做卤味的视频，也是类似的思路用盐水把肉里面的水置换出来，是把肉按照含水率去分析的，最后按总的水的质量去加盐，但这个是卤味的，咸一点是无所谓的，我做普通肉菜的话，就算要自己试，还是想先有个大概把握先，太咸了吃下去受不了，不够咸弄坏了更受不了。
有没有 v 友，在这方面有经验，讨论学习下。
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