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我觉得电磁炉安全，没煤气就不会漏，也不用煤气报警器，但是电磁炉火力不够啊， 那种工业电磁炉也要线路

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如果要做比较多的中餐炒菜，还是要用燃气灶。

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电磁炉功率才 2KW ，燃气灶起步 5KW ，想火大点就只能燃气灶。

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貌似你也不需要电磁炉，买个多功能火锅就行了

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@zzboat0422 #4 不知道是不是之前用的两个燃气灶的问题，我现在用电磁炉觉得火力好猛！煮泡面的时候开到最大火力，水烧开的时间比之前燃气灶快很多。

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可以计算的，按热值可以差不多算出成本，1 立方的天然气差不多相当于 10 度电，但是天然气灶具的热效率低一些，电磁炉热效率高，综合算下来，1 立方天然气，差不多相当于 6 度电，按当地的价格计算一下，就知道谁省钱了。
一般来说，不考虑初装费用的话，肯定是燃气更省一点，最好同时配置燃气热水器用于洗澡，方便还省钱。 电主要是要考虑阶梯电价，很容易就超了，燃气的阶梯一般来说不容易用到

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研究过。ai 算的 长期用燃气省钱。 火力问题 可以买圆弧 3500 瓦的。不过电磁体验好很多。

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电磁炉那是人用的吗？ 而且燃气灶轻轻松松七八千瓦， 从热值来说肯定也是燃气更便宜

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@YFZZ #6 因为燃气灶的热效率本身就比电磁炉低，特别是烧水，用大的锅，水放的少，开大火，边缘热量浪费很大，中间火力的功率是打折扣的，开小火，功率可能还不如电磁炉。 电磁炉热效率普遍在 90%左右，平底锅受热面积更大也更均匀，特别对于小锅更友好，煮泡面这个工况，电磁炉是占优势的

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这不是省钱的问题。
电磁炉最大的问题是加热区域只有 18cm 的平面环形区域，而且这个区域的瞬时温度极高。这导致炒菜的时候，一锅菜里的一部分食材非常容易烧焦，另一部分食材却还没熟。锅体加热极不均匀，温差极大。
现在解决这个问题的思路有两个，要么用厚底重型锅，要么弧型电磁炉。但都不如燃气好用。

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燃气开大火时超过一半的热量顺着锅的边缘流失掉了

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@zzboat0422 有 5000 瓦的电磁炉，我老家就装了，我个人使用体验而言，中式爆炒远强于普通燃气灶。就是我用燃气灶，我可以边爆炒边快速取一些厂家配料，但是用电磁炉我只能把所有配料准备好，要不然火太猛了很容易糊。唯一的缺点就是对电线的要求极高，要单独准备，而且单装空气开关。

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@InDom 大功率的商业电磁炉其实很好用，尤其是 5KW 的凹面电磁炉配铁锅。我算是那种厨艺还行的的人，能抄不少拿手炒菜，周围的人吃过都会夸一嘴那种。我老家装的就是这种，我个人体感比我在城里用的燃气灶好用。

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@woodfizky #17
不过有一说一确实燃气灶需要考虑燃气安全问题。而且有些小区不供应燃气了。
但是正常或者好一些的燃气灶都有泄露或者熄火检测和告警之类的功能的。要用燃气的话就买好一些的灶，热水器也能顺便考虑燃气的了。

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@woodfizky 现在电磁炉已经有很多大线圈的产品，标配 3kw ，烧开水绝对比 6kw 的燃气灶更快，燃气的无用功浪费太多了。中式炒菜确实需要燃气灶，这是有需求，但单独说省钱肯定是电磁炉更省。

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@qiuhang 普通的超市圆底的铁锅，能够直接用在你说的凹面电磁炉上面么？还是需要特别的“铁锅”？

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猛火翻炒的话燃气，省钱肯定也是燃气。但是电磁炉干净省事儿啊，若不是习惯了翻炒，我也想换。

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@woodfizky 实测电磁炉烧水更快，而且是明显快很多，因此什么损耗都已经反映在实测里了。但有炒菜需求肯定是要燃气灶，燃气灶不省钱但有用。

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@zzboat0422 #4 我搞了个 3500W 的电磁炉，这玩意的电源头是 16A 的，普通家用的插座是 10A 的，还得专门搞一个转换头。平时炒菜就用个 1400W ，功率再大容易糊，完全的性能浪费

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@yazoox 可以，甚至我老家有一口老式铸铁锅，就是 10~20 年前那种农村火炉用的，放上面都能用。

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天然气便宜啊，用电烹饪的电费哗哗扣，民水民电，但是没有煤气，电费每个月都要 200+，夏天空调更费。
用煤气的话，一个月也就 50
而且煤气火大烧的上限也高

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电磁炉炒菜，不如点外卖

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还要考虑长期需求，如果后期有较高的烹饪需求的话，明火肯定味道更好一些

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不会做饭或者不做饭的选电磁炉（其实选啥都行 反正也不会做），会做饭经常做饭的只能选燃气灶，不信问问你家会做饭的

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电磁炉就没法做饭啊。。。

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不妨做个实验，分别烧 1L 水，看看分别多多少气和电。
本穷做过电烧水壶和燃气灶对比，结论是电烧水壶省钱。电烧水壶效率接近 100%，燃气灶在 60%左右。

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日常炒菜肯定是燃气灶更方便吧，如果就是煮饺子煮面，那用电就够

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电磁炉没法炒菜，动不动就糊底

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必须燃气灶，炒不来的菜味道都不一样。 要是租房的话就随意

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@YFZZ #6 和功率、锅都有关的，电磁炉有 1800W 的，有 4000W 的。锅有薄的，有厚的，有不同材质的，而且用燃气炉的，大部分人都选择铁锅，铁锅刚开始热起来就是比较慢的

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纯手打。
使用成本一样，气价 5.2/m³，电价 6 毛，灶具效率 50%的条件下。但夏天用电会到第二档，所以用气，免得冲到第三档。燃气热水器完胜了，因为效率 90%+。有些地方气便宜，南方的气长途运输就很贵，也有阶梯但一般用不到。
但燃气产品有 8 年使用期，到期了不知燃气公司会不会要求换，反正没有保修了，比较基本的热水器+燃气灶加起来 1000 多了，开发商送的不好，后期换好点的热水器 1000 多 2000 ，灶具多一些功能 1000+。电磁炉没有寿命一说，但挑选有门道，楼上说的弧形灶好像 100 多不到 200 有交易，平底的家用款，线圈的直径，铜线，用料不好容易烧，变频还是间断加热，几十块那种是耗材。

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本来想喷：说电比燃气省的符合热力学定律吗？
才发现你们燃气价格差那么多吗，我这里 2.56 每立方米。电价 0.56 每度

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如果把损耗的能量算上
1 方燃气差不多等于 20 度电，按燃气 2.6 一方，电 0.6 一度算，2.6：12

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从上面看下来，都没有提到电磁炉的一个重要安全隐患：电磁泄漏--功率越大，泄漏通常越高。
长期近距离暴露在这种强磁场下，肯定会影响健康。

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我也不炒菜 大部份都是用微波爐 肉就丟烤箱 或者電飯鍋滷制

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我之前用的电磁炉，里面是有个风扇的， 然后有一次煮面还是啥用久了它突然就自动断电了，应该是检测到过热了自我保护了，我不知道现在的电磁炉还是不是这样了，但是燃气灶就没这个问题。

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看价格，差别不大，同时使用，气好控制火力，电磁炉 2 就算是小米最低档位也是靠停一下加热一下来实现

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@zzboat0422 你对电磁炉的概念还是那种便携的。真正集成的电磁炉用三相电，两个灶位 8kw 功率

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爱做饭肯定是燃气炉，明火才有感觉，要是只是凑合一顿就无所谓了

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说燃片便宜的肯定是不了解全国各地价格的. 比如青岛的燃气很贵, 烧水不如用电. 青岛的燃气费用是 3.83 元/立方米
引用下网上的结论: 当电价为 0.5 元/度 时, 燃气价格超过 3.4 元/立方米，燃气烧水就比电更贵。

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燃气吧。有研究说过 明火烧出来的东西，不论是菜还是饭，都比电气的好吃。另外，煮中药这个东西，明火煮出来的效果 和电锅煮出来 是有明显差异的 可以参考一下

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打一下仗，气都贵了。
当初建房时，没考虑只布了适合空调的用电，没有想到灶这种大功率用电。现在想也不能想，不然公司食堂就是用的电灶。

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@ouqihang 46# 纠错，第一档气费 3.4 元/m³，也比中国大部分地区贵了

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有管道就燃气灶，炒菜体验更好，没管道就电磁，对个人来说电磁炉最大的问题是底部平的，炒菜实在是不习惯。凹面的那种没体验过。

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我只知道电磁炉费锅是真的，钱其实差不多的

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吃饭这事儿，怎么省，也省不下多少钱；怎么胡吃海喝，也费不了多少钱。

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给你讲个身边的例子，某个小水电站食堂，之前都是用电煮饭，每顿几个人而已，但还是在大前年花 6K 多改管道天然气了。

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天然气发电厂听说过没，肯定天然气更便宜啊。另外如果电磁炉省钱，你去的所有饭店都不可能用燃气做饭，但实际上你注意下，饭店都用燃气做饭。
另外家庭使用电磁炉还有个问题，炒菜效率很差，一些需要爆炒的菜它的火力不够。（家庭的一般都只有 2kw+，除非你买专门大功率的商用款。）

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燃气我觉得最大的问题是不安全，点火的过程有泄露。用电虽然也有安全隐患，但感觉好些，而且用电可以定时什么的，方便。
至于省钱其实不太重要，现在油气能源也涨价，省钱的空间在缩小。最重要是适合自己的场景，用得舒服。

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恕我直言，我无法理解楼主的思路

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成年人, 都要.不选择

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你没炒过菜吧，建议把选择权交给炒过菜的人。
现在的技术，电磁炉比不了燃气灶。
电磁炉是不能安装使用燃气的情况下的选择。

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亲身经历，你要是真做饭就燃气灶，电磁炉只能说是个玩具

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@woodfizky #20 只要是住宅类型的小区一定有燃气。没有的说明不是纯住宅类型（比如商住两用 50 年小产权）或者产权有问题无法通气。

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@docx 汽油比天然气还危险，为啥没人担心汽车点火的时候？ 在厨房里，正确的操作意识+好的保护措施+定期检修维保==安全

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@bluekz 大功率商用的需要三相电 380v ，家用单相电 220v ，于是陷入了一种奇怪的死循环。哈哈哈~

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先不说电磁炉多难用，难道你要将做饭的电费加到日常的电费上去吗，然后电费升一个阶梯。
电磁炉的高功率还要考虑到厨房电路的容量。

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正常应该燃气略微便宜些，关键燃气可提供更好的体验，譬如热水器、地暖，尤其热水器，我反正是很不喜欢电热水器的，虽然家里也装了电热水器，但只当应急或冬天洗漱用

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@yylts 有一种一平一凹搭配的，尺寸跟双眼燃气灶差不多，我就用的这种。

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各有优点， 有条件当然是上煤气灶， 再买个电磁炉。
煤气灶的优点， 是电磁炉没发取代的， 比如说爆炒， 比如说小火， 电磁炉的小火， 大多数都是通过间断加热实现的， 就是几秒大火，然后停几秒， 只有个别是真正的调小功率。 比如说小米的。但是小米的有强烈的高频噪音，忍不了。
电磁炉的优点就是损失小， 速度快。能定时。几乎没危险。我家烧水， 煮鸡蛋， 蒸东西都是电磁炉。
炒菜啥的都用煤气灶。成年人当然是都选。

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如果是天天做饭，绝对是煤气省钱。
之前租房一直没有用到煤气，电费在 150-200 块（按深圳民电的单价）。
后面换了自带燃气灶和燃气热水器的房子，电费和燃气费加在一起，才 100 左右，于是不用电热水器和电磁炉了。
我也是重度的做饭、洗澡使用者。还有，便宜的电磁炉只加热锅底的一圈，燃气加热的面积比电磁炉更大（导致电磁炉底部的温度非常高，但锅壁的温度上不去太多），燃气炒菜其实更爽。

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电费如果可以理论成本可以更低，就不用大费周折修建天然气设施了