Con tan solo un par de ingredientes que tengas en tu despensa, puedes hacer un plato rápido que comen todas las personas que quieras y con un toque gourmet si no lo quieres tan simple.
Publicado por Paula Manso
Periodista especializada en gastronomía, lifestyle y actualidad
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Los fines de semana apetecen planes tranquilos, sobremesas largas y mucho más tiempo para disfrutar que para pasar horas en la cocina. Por eso, las recetas rápidas, con pocos ingredientes y preparadas en apenas unos minutos, se convierten en las mejores aliadas. Son opciones perfectas para improvisar un aperitivo, resolver una comida informal o darse un capricho sin complicaciones. Además de ahorrar tiempo, permiten saborear cada momento sin estrés ni prisas. Un buen ejemplo es una receta de "falsa fideuá" que queda espectacular en 10 minutos. Este tipo de bocados sencillos demuestran que no hace falta elaborar platos complejos para conseguir algo delicioso, apetecible y perfecto para compartir con familia o amigos durante el descanso.
Aunque ya hicimos esta fideuá de calamares en su tinta de 30 minutos y con poco presupuesto, hay opciones aún más económicas y rápidas. Esta "falsa fideuá" es un ejemplo bien claro de ello.
Si buscas simplicidad, esta es tu receta. Esta la hacía mi madre cuando no tenía apenas tiempo y quería algo rápido y con un sabor increíble. Por un lado, necesitarás fideos de pasta. El grosor lo eliges tú, aunque el tamaño medio es el más óptimo. Además, necesitarás un litro de fumet de pescado. Si tienes en casa congelado un caldo rico, puedes usarlo. Si no quieres tampoco elaborarlo, el fumet de pescado de Mercadona es la mejor opción de supermercado. Además, la suma de estos dos ingredientes no llega a los 4 euros.
Para preparar esta "falsa fideuá" solo necesitas seguir unos pasos muy sencillos y rápidos. Lo primero es poner una paella o una olla normal al fuego, dependiendo de lo que tengas por casa y de lo que te resulte más cómodo. Añade un chorrito de aceite de oliva y, cuando esté caliente, incorpora los fideos gruesos para tostarlos ligeramente durante un par de minutos. Este paso es importante porque aporta mucho más sabor y consigue que la textura quede más rica. Después, añade directamente el fumet de pescado ya preparado hasta cubrir bien los fideos.
El fumet de pescado funciona genial para esta receta porque tiene muchísimo sabor y una relación calidad-precio muy buena. Cocina todo a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que los fideos absorban el caldo. El resultado es un plato rápido, sabroso y perfecto para cualquier fin de semana sin complicaciones.
Como el sabor está en el propio caldo, el sabor del pescado ya está integrado en el plato completo. Para hacerlo mucho más gourmet puedes añadirle marisco. No es necesario añadirlo al principio de la elaboración, aunque es una opción. Si quieres añadirle gambas, puedes hacerlo 5 minutos antes de servir, poniéndolas encima de la fideuá y tapando con papel de aluminio para que se cocinen con el propio calor que emana.
Otra opción es añadir al sofrito con aceite de oliva y los fideos un preparado para paella ya limpio. Esta es una buena opción si no quieres gastarte demasiado en la pescadería y no tienes nada de tiempo. Suma 5 o 6 minutos al total de elaboración.
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