Con estas 2 maneras de hacerla, aprovecharás al máximo el sabor y los nutrientes de la remolacha.
Publicado por Paula Manso
Periodista especializada en gastronomía, lifestyle y actualidad
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La remolacha es una hortaliza apreciada por su sabor dulce y su vibrante color rojo. También es un alimento nutritivo que merece ser preparado adecuadamente para conservar todas sus propiedades. Hervirla en agua puede parecer la opción más sencilla. Este método puede hacer que pierda parte de sus nutrientes esenciales, como las vitaminas y minerales que posee. Además, al cocerla en agua, su sabor se diluye y su textura puede volverse excesivamente blanda.
En lugar de hervir, existen métodos alternativos que permiten disfrutar de la remolacha en su máximo esplendor. Estos métodos no solo preservan su valor nutricional, sino que también realzan su sabor y mantienen su textura firme y agradable al paladar. Así, podrás aprovechar al máximo los beneficios de esta colorida hortaliza.
Para quienes buscan una dieta equilibrada, la remolacha es una excelente fuente de antioxidantes, fibra y compuestos antiinflamatorios. Sin embargo, para que estos beneficios se mantengan intactos, es crucial elegir el método de cocción adecuado. Prueba cocinar la remolacha de estas 2 formas y disfruta de una cena increíble.
Una de las formas más eficaces de cocinar la remolacha es usando el horno. Este método no solo conserva sus nutrientes, sino que también intensifica su sabor natural. Para ello, lava bien las remolachas y, sin pelarlas, envuélvelas individualmente en papel de aluminio. Así, se cocinarán en su propio jugo, manteniendo su humedad y sabor.
Precalienta el horno a 180 grados y coloca las remolachas envueltas en una bandeja. El tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño de las remolachas, pero generalmente toma entre 40 y 60 minutos. Para comprobar si están listas, pincha con un cuchillo; si entra fácilmente, es hora de sacarlas del horno.
Una vez cocidas, deja que se enfríen un poco antes de pelarlas. La piel se desprenderá con facilidad, revelando una pulpa tierna y sabrosa lista para ser disfrutada en ensaladas, guarniciones o como plato principal.
El vapor es otra técnica que ayuda a conservar los nutrientes de la remolacha. Al cocinarla de esta manera, se evita el contacto directo con el agua, lo que significa que las vitaminas y minerales permanecen en la hortaliza. Para preparar la remolacha al vapor, primero lávala y déjala con su piel intacta.
Coloca las remolachas en una vaporera o en un accesorio para cocinar al vapor, asegurándote de que no toquen el agua. Cubre bien el recipiente y cocina durante 30 a 45 minutos, dependiendo del tamaño de las piezas. Al igual que con el horno, verifica la cocción pinchando la remolacha; si está tierna, estará lista para servir.
La cocción al vapor no solo es sencilla, sino que también es una forma limpia y eficaz de preparar remolachas. Este método garantiza que la hortaliza mantenga su color vibrante y su sabor, haciendo que cada bocado sea una experiencia deliciosa.
Para sacar el máximo provecho de la remolacha, es importante no pelarla antes de cocinarla, ya que la piel actúa como una barrera natural que protege los nutrientes y el sabor. Además, tanto si decides hornearla como cocinarla al vapor, es recomendable dejarla enfriar un poco antes de pelarla, para evitar quemaduras y facilitar el proceso.
Experimenta con diferentes aliños y acompañamientos para resaltar aún más el sabor de la remolacha. Puedes añadir un toque de aceite de oliva, sal y pimienta, o incluso un poco de vinagre balsámico para darle un toque extra de sabor. Con estas técnicas, no solo disfrutarás de una remolacha más sabrosa, sino también más nutritiva.
Incorporar la remolacha en tu dieta diaria es una excelente manera de beneficiarte de sus propiedades. Ya sea como parte de una ensalada, en un batido o como guarnición, esta hortaliza es un complemento perfecto para una alimentación saludable y equilibrada.
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