Si sabes hacer tortilla de patatas clásica, esta versión con batata está increíble y sales del típico sabor.
Publicado por Paula Manso
Periodista especializada en gastronomía, lifestyle y actualidad
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Si eres un amante de la tortilla de patatas pueden ocurrir dos cosas. Por un lado, que no te guste otra versión que no sea la tradicional y de toda la vida. Y, por otro lado, que seas de las que ama innovar un poco en platos más tradicionales. Ahora hay una tortilla de batata -sí, has leído bien- que está cada vez triunfando más.
En el artículo de hoy estamos para disfrutar de versiones diferentes, pero igualmente buenas. No hay plato más “de toda la vida” Que la tortilla de patata. Por ello, en este artículo venimos a conocer una versión nueva, ligeramente dulce y mucho más jugosa.
Además de hacer la cena "salvavidas" alta en proteína, puedes probar la versión dulce y diferente de tortilla de batata.
La tradicional tortilla española es un plato emblemático de la gastronomía ibérica, conocido por su sencillez y sabor inconfundible. Sin embargo, existen numerosas variantes que permiten experimentar con nuevos sabores y texturas. Una de ellas es la tortilla de boniato y cebolla, una opción perfecta para quienes buscan un toque dulce y diferente en sus comidas primaverales.
El boniato, también conocido como batata, es un tubérculo que aporta un dulzor natural y una textura cremosa a la tortilla. Al combinarlo con cebolla caramelizada, se crea una mezcla de sabores que deleita el paladar. Esta receta es ideal para sorprender a tus invitados o simplemente para disfrutar de un plato diferente en casa.
Además, el boniato es rico en nutrientes como el potasio y la vitamina A, lo que convierte a esta tortilla en una opción saludable y nutritiva. Al ser una receta versátil, puedes adaptarla a tus gustos personales añadiendo ingredientes como queso o especias.
Para preparar esta deliciosa tortilla de batata y cebolla, necesitarás los siguientes ingredientes:
El proceso de preparación es sencillo y rápido, ideal para quienes disponen de poco tiempo pero no quieren renunciar a un plato sabroso y original.
Comienza pelando y cortando el boniato en cubos pequeños para asegurar una cocción uniforme y rápida. Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade el boniato y saltéalo hasta que esté tierno y dorado, aproximadamente durante 8 minutos.
Incorpora la cebolla picada (y el ajo si lo deseas) a la sartén. Cocina hasta que la cebolla esté transparente y caramelizada. Salpimenta al gusto. Bate los huevos en un bol grande. Si quieres un toque extra de sabor, añade albahaca fresca y queso parmesano rallado.
Mezcla los huevos batidos con el salteado de boniato y cebolla. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien integrados. En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite y vierte la mezcla. Cocina a fuego medio-bajo para evitar que se queme y asegurar que quede jugosa por dentro.
Cuando los bordes estén cuajados, utiliza una espátula para despegar la tortilla. Coloca un plato grande sobre la sartén, da la vuelta a la tortilla de batata y cocina el otro lado hasta que esté dorado. Deja reposar la tortilla durante un par de minutos antes de servirla. Puedes disfrutarla caliente o a temperatura ambiente.
Para lograr una tortilla de boniato y cebolla perfecta, es importante utilizar ingredientes frescos y de calidad. El boniato debe estar en su punto justo de maduración para aportar la cremosidad deseada. Además, controlar la temperatura de cocción es clave para evitar que se queme y conseguir una textura jugosa.
Al dar la vuelta a la tortilla, hazlo con seguridad y rapidez para evitar que se desarme. Si decides añadir queso, espárcelo justo antes de incorporar los huevos para que se derrita de manera uniforme.
Otra opción si no te termina de gustar que sea tan dulce es tan sencillo como hacer la tortilla con la mitad de patatas normales y la otra mitad con la batata.
Esta receta rinde para una tortilla de tamaño estándar, ideal para compartir en familia o con amigos. Dependiendo del tamaño del corte, puedes obtener varias porciones.
En cuanto al valor nutricional, cada porción aporta aproximadamente 200 calorías, 8 gramos de proteínas, 10 gramos de grasas y 18 gramos de hidratos de carbono, con 5 gramos de azúcares naturales. Estos valores son estimativos y pueden variar según los ingredientes utilizados.
Para conservar la tortilla, guárdala en la nevera cubierta con film o en un recipiente hermético. Se mantendrá en buen estado hasta por 3 días. Puedes disfrutarla fría, a temperatura ambiente o recalentada ligeramente
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