Desde hace muchos años, el sushi lleva entre nosotros casi como un plato más. La realidad es que puede llegar a ser complicado hacer sushi en casa, porque necesita muchas herramientas y paciencia. Por ello, hay una alternativa que cabalga entre la gastronomía mexicana y la japonesa. Son estos tacos de gambones que he creado y puedes hacer en 12 minutos.

Si te gustó este tartar de salmón crujiente con papel de arroz, hoy te traigo una receta con alga nori, gambones y un toque fresco.

Ingredientes para 2 personas para hacer este taco de gambones

Esta recetas de tacos de gambones es una perfecta para una cena diferente. Si hoy no sabes qué cenar, apunta esta receta en tus pendientes porque estos tacos de gambones y aguacate quedan brutales. Vas a necesitas 2 hojas de alga nori, medio aguacate, 150 gramos de arroz de sushi ya cocido, 12 gambones y mayonesa de kimchi.

Es una cena un poco más especial, por lo que a lo mejor tendrás que ir al supermercado para poder encontrar estos ingredientes.

En 12 minutos esta cena está lista

Estos tacos de gambones son fáciles y quedan crujientes y sabrosos. En primer lugar, corta el alga nori en cuartos y coloca arroz sobre cada pieza. Dales forma de taco apoyándolos uno sobre otro para que mantengan la curvatura. Rocía con aceite de oliva virgen extra y cocina 12 minutos a 180 °C en freidora de aire, o unos 20 minutos en horno. Hasta que el alga esté crujiente y el arroz dorado.

El segundo paso es que, mientras se cocina el arroz, , corta el aguacate en tiras y cocina los gambones pelados a la plancha. Cuando los tengas listos, rellena cada taco con unas tiras de aguacate y los gambones.

El último toque es la mayonesa de kimchi. Para prepararla, solo tienes que mezclar mayonesa con salsa kimchi al gusto. Termina decorando con sésamo y sirve al momento.

La magia de usar arroz de sushi para estos tacos de gambones

El arroz de sushi se diferencia del arroz común por su mayor contenido de almidón, una característica que le aporta una textura más compacta y pegajosa. Gracias a ello, mantiene mejor la forma y resulta ideal para elaborar makis, nigiris o boles sin que se deshagan. Antes de cocinarlo, es importante enjuagarlo varias veces con agua fría hasta que esta salga casi transparente.

Este proceso permite eliminar el exceso de almidón superficial, logrando que los granos queden brillantes y con la consistencia adecuada. Una vez cocido, se adereza con una mezcla de vinagre de arroz, azúcar y sal. Así se obtiene su característico sabor ligeramente ácido y dulce, que combina perfectamente con el pescado, las verduras y otros ingredientes utilizados en el sushi.