Con aguacate y unos pocos ingredientes más, he encontrado una de las cenas más rápidas y sorprendentes del verano.
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Si hay un ingrediente que nunca falta en mi cocina, ese es el aguacate. Me encanta porque es muy versátil, saludable y siempre consigue sorprender cuando lo preparo de formas diferentes. Hoy quiero compartir contigo una de esas recetas que preparo cuando quiero comer rico sin complicarme demasiado: aguacate en freidora de aire con huevo, jamón y queso.
Lo mejor de esta receta es que necesita muy pocos ingredientes, está lista en apenas unos minutos y el resultado es espectacular. El aguacate queda cremoso, el huevo aporta jugosidad, el jamón un toque salado irresistible. Todo coronado con un queso gratinado convierte cada bocado en una auténtica delicia.
Si ya probaste la receta de aguacate braseado de Dani García, esta receta de mi colección será todo un descubrimiento para cenas rápidas y completas.
Este tipo de platos son los típicos que lo único que necesitas es creatividad, porque cada uno de los ingredientes está en la nevera. Para una persona va a ser 1 aguacate, 2 huevos, medio tomate, tacos de jamón y queso rallado al gusto -a mi me encanta el queso parmesano porque en la freidora de aire se queda muy crujiente-.
Lo primero que hago es escoger un aguacate que esté en su punto. Es importante que esté maduro, pero no demasiado blando, ya que tiene que mantener la forma durante la cocción.
Lo parto por la mitad y retiro el hueso con cuidado. Después viene un pequeño truco que siempre recomiendo: con una cuchara retiro un poco más de pulpa alrededor del hueco del hueso. No hace falta quitar mucha cantidad, solo la suficiente para que después pueda caber mejor el huevo.
La pulpa que retiro no se desperdicia. La guardo en un recipiente porque después la aprovecharé para otra receta, como un guacamole, una tostada o incluso una ensalada.
A continuación pico el tomate en dados muy pequeños y también los tacos de jamón. En un bol mezclo ambos ingredientes y reparto una pequeña cantidad dentro del hueco de cada mitad del aguacate. Esta base aporta mucho sabor y además ayuda a sujetar el huevo.
Después separo con cuidado la yema de la clara. Este paso facilita muchísimo el montaje. Primero coloco la yema sobre el relleno y, una vez está bien asentada, voy añadiendo poco a poco parte de la clara. No es necesario poner toda la clara si ves que se desborda. De hecho, prefiero reservar el exceso para otra preparación antes que llenar demasiado el aguacate.
Cuando el huevo está colocado, llega uno de mis momentos favoritos: cubrir toda la superficie con queso rallado. Puedes utilizar mozzarella, una mezcla de quesos o el queso que más te guste para gratinar. Yo suelo ser bastante generosa porque me encanta que quede una capa dorada y crujiente al cocinarse.
Con el aguacate ya preparado, lo coloco con cuidado en la cesta de la freidora de aire. Lo cocino a 180 ºC durante 7 u 8 minutos. El tiempo puede variar ligeramente dependiendo del tamaño del aguacate, del tipo de freidora y de cómo te guste el huevo. Si prefieres la yema más cuajada, puedes dejarlo uno o dos minutos más.
Si no tienes freidora de aire, también puedes preparar esta receta en el horno. Solo tendrás que hornearlo a 180 ºC durante unos 10 minutos, vigilando el punto de cocción para que el huevo quede a tu gusto.
Siempre intento utilizar aguacates que tengan una base estable para que no se vuelquen durante la cocción. Si ves que alguna mitad queda inclinada, puedes colocar un pequeño aro de papel de aluminio debajo para mantenerla recta.
También es importante no llenar demasiado el hueco con la clara del huevo. Es mejor añadirla poco a poco para evitar que rebose al cocinarse. En cuanto al queso, cualquier variedad que funda bien funcionará de maravilla. Incluso puedes combinar varios tipos para conseguir un gratinado aún más sabroso.
Lo que más me gusta de este aguacate en freidora de aire es que demuestra que con ingredientes muy sencillos se pueden conseguir platos originales y llenos de sabor. En menos de diez minutos tienes una comida o una cena completa, nutritiva y con una presentación preciosa.
El aguacate queda increíblemente cremoso, el huevo aporta una textura suave, el jamón añade ese toque salado que combina a la perfección y el queso gratinado crea una capa irresistible que hace que cada cucharada sea una auténtica maravilla.
Si todavía no has probado el aguacate cocinado en la freidora de aire, esta receta es la excusa perfecta para descubrir una forma diferente de disfrutarlo. Estoy convencida de que, cuando la prepares una vez, pasará a formar parte de tus recetas favoritas por su facilidad, rapidez y por lo deliciosa que está.
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