Es un plato de canelones completo, nutritivo y ligero que se prepara en pocos minutos y queda perfecto.
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Existe una receta que me encanta preparar cuando llega el buen tiempo. En primavera apetece comer platos más ligeros, frescos y nutritivos, pero sin renunciar a algo calentito y reconfortante. Estos canelones de repollo rellenos de atún son justo eso: una opción fácil, saciante y perfecta para quienes quieren reducir o evitar las harinas. Además, puedes dejarlos preparados con antelación, lo que los convierte en un gran aliado para el día a día.
Además de haber probado ya la receta de albóndigas con salsa de chalotas, esta opción es ideal si hay alguna persona que no consume harinas y quieres hacer un plato rico y nutritivo para todo el mundo. Toma nota y repítelo en casa en menos de 20 minutos.
Para esta receta, pensada para dos personas, vas a necesitar:
Para la bechamel ligera de repollo:
Son ingredientes sencillos, de los que solemos tener por casa, y que combinan de maravilla para lograr un plato completo y equilibrado.
Primero, en un bol mezcla el atún bien escurrido con la salsa de tomate y el cilantro fresco picado. Este será el relleno de nuestros canelones, así que asegúrate de que esté bien integrado y jugoso.
A continuación, hierve las hojas de repollo durante aproximadamente un minuto. No necesitas más tiempo: solo queremos que se ablanden lo suficiente para poder manipularlas sin que se rompan. Una vez listas, escúrrelas bien y extiéndelas sobre una superficie plana.
Coloca una porción del relleno en cada hoja y enrolla con cuidado, formando los canelones. Ve colocándolos en una fuente apta para horno, en la que previamente habrás puesto una base de salsa de tomate.
Ahora vamos con la bechamel. Tritura el repollo cocido junto con la leche, la nuez moscada, la sal y la pimienta hasta obtener una textura cremosa y homogénea. Esta alternativa es mucho más ligera que la bechamel tradicional, pero queda igual de rica.
Cubre los canelones con esta bechamel de repollo y añade queso rallado por encima al gusto. Lleva la fuente a la freidora de aire durante 10 minutos a 200 grados, o al horno durante 15 minutos a la misma temperatura. Cuando el queso esté dorado y gratinado, estarán listos para servir.
El repollo es el gran protagonista de esta receta y aporta múltiples beneficios. Pertenece a la familia de las crucíferas, como el brócoli o la coliflor, y es rico en compuestos azufrados que le dan ese aroma tan característico cuando se cocina. Además, es bajo en calorías y muy rico en fibra, lo que favorece la digestión y aporta sensación de saciedad.
También contiene vitamina C y antioxidantes, aunque es cierto que el calor prolongado puede reducir parte de estos nutrientes. Por eso, cocinarlo justo el tiempo necesario o combinarlo con preparaciones más frescas es una buena estrategia.
El atún, por su parte, aporta proteínas de calidad y grasas saludables, lo que convierte este plato en una opción muy completa. En conjunto, estos canelones son una forma deliciosa de comer sano, ligero y sin complicaciones. Perfectos para cuidarte sin dejar de disfrutar.
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