Con que este queso fresco italiano de textura suave y ligeramente granulada, puedes disfrutar de 10 platos que no llevan más de 25 minutos.
Publicado por Paula Manso
Periodista especializada en gastronomía, lifestyle y actualidad
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Hay ingredientes que parecen reservados para recetas complicadas, pero la ricotta juega justo en la liga contraria: convierte cualquier cena rápida en algo mucho más cremoso, ligero y apetecible sin apenas esfuerzo.
Lo mejor es que no necesitas pasar horas en la cocina para aprovecharla. Estas recetas están listas en menos de 25 minutos. Además, tienen ese punto de “comida de restaurante” que hace que incluso una pasta rápida o unas tostadas sepan especiales.
Desde platos reconfortantes hasta cenas frescas y ligeras, aquí tienes 10 ideas fáciles que probablemente vas a querer repetir toda la semana. Las puedes combinar con este postre de plátano más sencillo del mundo: cremoso, muy refrescante y sin horno.
La primera receta está lista en apenas 15 minutos. Es perfecta para una cena rápida que parece más elaborada y en realidad no supone mucho tiempo de elaboración. La ricotta y el limón hacen una de esas combinaciones simples que nunca fallan. La salsa queda cremosa sin resultar pesada y el toque cítrico le da muchísima frescura.
Cuece la pasta y reserva un poco del agua de cocción. Mezcla este tipo de queso fresco con el limón, parmesano y pimienta. Añade la pasta caliente y un poco del agua hasta conseguir una salsa cremosa. Como truco, termina con albahaca fresca y más ralladura e limón.
Para cenas ligeras o aperitivos rápidos, puedes elaborar en 10 minutos estas tostadas, una receta muy top que parece de restaurante. Crujiente, cremoso y lleno de sabor. Los tomates calientes explotan sobre la ricotta y convierten unas simples tostadas en algo espectacular.
Saltea los tomates con ajo hasta que se ablanden. Tuesta el pan, añade ricotta abundante y termina con los tomates calientes por encima. Si buscas una explosión de sabor en el paladar, añade un chorrito de miel picante porque el resultado es increíble.
En tan solo 20 minutos puedes conseguir dos platos de comida que equilibran entre lo sabroso y saludable. Es perfecta para cuando quieres comida reconfortante sin complicaciones. Los ñoquis absorben toda la cremosidad de la ricotta y las espinacas aportan frescura y color.
Saltea los ñoquis con mantequilla hasta dorarlos ligeramente. Añade espinacas, deja que se reduzcan y mezcla con ricotta y parmesano.
En 15 minutos puedes elaborar un plato lleno de color y nutrientes con ricotta. Este tipo de queso es muy socorrido para comidas o cenas ligeras y frías. Un bowl lleno de color que funciona especialmente bien en verano.
Coloca todos los ingredientes en un bowl y añade el queso fresco protagonista en el centro. Aliña con limón y aceite de oliva.
Consejo: añade pistachos picados para darle textura.
Alguna que otra vez estamos seguras que has querido cenar pizza. Por ello, para antojos que queremos suplir rápido, esta pizza de sartén con ricotta es muy top. Lleva 20 minutos hacerla. No necesitas horno ni masas complicadas para hacer una pizza increíble.
Cocina la base en sartén hasta que quede crujiente. Añade ricotta, mozzarella y el resto de ingredientes. Tapa unos minutos hasta que el queso se funda.
Es de las que más se tarda en hacer, pero tan solo son 25 minutos. Es de esas recetas cuando quieres impresionar y no quieres invertir demasiado tiempo. Además, usar masa wonton es el truco rápido para hacer raviolis caseros en tiempo récord.
Mezcla ricotta, espinacas y parmesano. Rellena las láminas, ciérralas y cuece 3 minutos. Sirve con mantequilla caliente y salvia.
Para cenas de picoteo es imprescindible elaborar este plato de 10 minutos. La mezcla de este queso cremosa, miel y toque picante engancha muchísimo.
Unta ricotta sobre el pan caliente y añade miel, chili y frutos secos.
El calor se avecina y muchos platos van a cobrar importancia en tu vida. Esta pasta fría va a ser una de ellas. Se hace en 15 minutos y no tiene mucho misterio. La ricotta batida queda increíblemente ligera y suave.
Tritura la ricotta con aceite y limón hasta que quede aireada. Mezcla con la pasta fría y añade el resto de ingredientes.
Estos huevos están listos en solo 20 minutos, estos huevos al horno con ricotta son ideales para un brunch especial o una cena rápida y ligera. Una receta sencilla que parece sacada de un café moderno.
Coloca ricotta y espinacas en una fuente pequeña, añade los huevos y hornea hasta que las claras cuajen.
Para cenas en las que no tienes más de 5 minutos o han venido invitados por sorpresa, si tienes ricotta por la nevera esta es la forma de hacerles saber que les quieres sin invertir ni tiempo ni dinero. Y es que la ricotta también funciona genial como dip rápido.
Bate todos los ingredientes hasta conseguir una textura muy cremosa y sirve con pan caliente o verduras.
La ricotta tiene algo que otros quesos no consiguen: aporta cremosidad instantánea sin necesidad de cocinar demasiado. Además, combina igual de bien con pasta, verduras, tostadas o recetas frías.
Y precisamente por eso se ha convertido en uno de los ingredientes más usados en recetas rápidas que parecen mucho más elaboradas de lo que realmente son.
Si buscas cenas fáciles, rápidas y con un punto especial, probablemente deberías empezar a tener siempre un bote de ricotta en la nevera.
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