Con estas 2 verduras, puedes elaborar un plato salado, ideal para comer en casa o llevar al trabajo.
Publicado por Paula Manso
Periodista especializada en gastronomía, lifestyle y actualidad
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El pastel de calabacín y zanahoria gratinado se presenta como una opción ideal para quienes buscan una comida saludable, sencilla y que no comprometa el sabor. Este plato, al igual que la torta pascualina, es nutritivo y perfecto para compartir en cualquier ocasión. Lo es porque su preparación es apta para grandes cantidades, lo que lo convierte en una solución práctica para reuniones familiares o con amigos.
Este pastel se elabora al horno, mezclando calabacín y zanahoria con huevos y nata, y se cubre con una capa de queso que se gratina hasta alcanzar una textura dorada y crujiente. El resultado es un plato que no solo es visualmente atractivo, sino también delicioso y saciante.
La preparación de este pastel no requiere de mucho tiempo ni de habilidades culinarias avanzadas. En tan solo 20 minutos puedes tener todo listo para llevar al horno, y en 35 minutos más, el pastel estará listo para servir. El truco está en la combinación de ingredientes frescos y de calidad, que garantizan un sabor inigualable.
Los ingredientes necesarios para esta receta son fáciles de encontrar y probablemente ya los tengas en tu cocina: calabacines, zanahorias, cebolla, huevos, nata, queso rallado, aceite de oliva, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada si deseas un toque adicional de sabor.
Comienza pelando las zanahorias y rallándolas, luego lava los calabacines y rállalos también, sin quitarles la piel para aprovechar todos sus nutrientes. La cebolla se pica finamente para que se cocine de manera uniforme. En una sartén, sofríe la cebolla en aceite de oliva hasta que esté transparente, añade el calabacín y la zanahoria rallados, y cocina por unos minutos para que liberen su agua.
En un bol aparte, bate los huevos con la nata hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora las verduras ya cocinadas y mezcla bien. Precalienta el horno a 180°C, engrasa un molde y vierte la mezcla, cubriendo con queso rallado. Hornea durante 30 minutos y gratina por 5 minutos adicionales.
Este pastel rinde para cuatro porciones generosas, ideales para un almuerzo o cena ligera. Si necesitas más cantidad, simplemente ajusta los ingredientes proporcionalmente. En cuanto a la conservación, es recomendable guardarlo en un recipiente hermético en la nevera, donde puede durar hasta tres días. Recalienta fácilmente en el horno o microondas, pero evita congelarlo para mantener su textura óptima.
El resultado de cada porción de este pastel aporta aproximadamente 220 calorías. Así, contamos con un buen balance de proteínas, grasas e hidratos de carbono, además de fibra. Es una opción excelente para quienes buscan mantener una dieta equilibrada sin renunciar al sabor.
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